WikiDer > Граскаас

Graskaas

Граскаас (голландский термин, который переводится как «сыр из травы») - это сыр, приготовленный из первых доек после того, как коровы вышли на пастбище, проведя зиму в помещении. Это молоко богато и дает мягкий сливочный сыр; Производитель сыра Beemster - одна из немногих компаний, производящих эти относительно редкие сыры.[1][2] Сыр из молока, произведенного коровами в помещении, называется ура, "сенный сыр". Meikaas, «Майский сыр», похож на Граскаас, но созревает еще короче. Граскаас обычно доступен в начале лета, хотя исключительно мягкая весна 1596 года вызвала Граскаас быть доступным на Делфт рынок 28 марта.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Миллер, Лорел; Скиннер, Таласса; Мин Цай (2012). Сыр для чайников. Джон Вили и сыновья. п. 210. ISBN 9781118099391.
  2. ^ Коэн, Ада Хенне (2006). Путеводитель по Голландии для покупателя еды. Эбурон. п.41. ISBN 9789059720923.
  3. ^ Коппенол, Йохан (1998). Leids heelal: het Loterijspel (1596) ван Ян ван Хаут. Верлорен. п. 21. ISBN 9789065500328.