WikiDer > Гриньолино

Гриньолино (Итальянский:[ɡriɲɲoˈliːno]) красный Итальянское вино сорт винограда обычно выращивается в Пьемонт область, край. Делает светлый вина и розовое с очень фруктовым ароматы, сильный кислотность и дубильные вещества. Название Гриньолино происходит от слова гриньоль что означает "много пипсы"в местном Пьемонтский диалект Асти область, край. Обилие семечек способствует образованию сильных горьких танинов, связанных с вином. Современные виноделы стараются избегать лишних танинов с помощью нежных и медленных прессование. Гриньолино имеет три Denominazione di origine controllata (DOC), которые производят из него вино - Асти, Монферрато Казале, и Пьемонте Гриньолино.^[1]

История

Ампелографы считают, что этот виноград произрастает на холмах Монферрато, расположенных между городами Асти и Casale. Название Гриньолино происходит от слова Гриньоль что означает «много пипсов» на местном диалекте региона.^[2]

Вина

Производители региона Асти стараются смоделировать Гриньолино на винах Божоле и те, что сделаны из Дольчетто виноград в Кунео. Эти легкий, бледные вина предназначены для употребления молодыми и в ожидании более мускулистых, Неббиоло и Барбера на основе вин региона возраст. Хотя в винограде относительно мало алкоголь в районе 11-12% ABV, они действительно содержат значительное количество дубильных веществ из-за обилия косточек или семян. Современные методы виноделия стараются свести к минимуму извлечение танина за счет медленного и нежного отжима. Вина из Гриньолино могут иметь заметно сильную кислотность и фруктовый аромат с альпийскими нотками.^[2]

Гриньолино очень склонен к мутация, создавая значительное количество клональная вариация. Эти разные клоны Гриньолино могут придавать разные ароматы и вкусовые характеристики, начиная от зеленого травяной, листовые ноты и овощного бульона к малина и фрукты. Виноград также хорошо отражает терруар и различные типы почвы виноградников что это может быть посажено.^[3] Гриньолино также склонен к Millerandage, с гроздьями (или даже виноградом в одной грозди) на разных стадиях созревания. Степень жесткости помола меняется от года к году и может существенно повлиять на качество и урожай итоги любого данного винтаж.^[4]

Винные регионы

Гриньолино в основном выращивают в провинции Асти в Пьемонте и редко встречаются за пределами этого региона. Одно заметное исключение - Калифорния режиссер Винные погреба Heitz который растет в ограниченном количестве в их Долина Напа виноградник.^[3] Гриньолино также выращивают в долине Санта-Клара на винодельне Гульельмо в Морган-Хилл. Гульельмо производит сухую розу Гриньолино, а также красное вино, оба из которых 100% Гриньолино. Кроме того, Гриньолино выращивают и смешивают с Дольчетто. Виноградники и винодельня Рипкен в Лоди, Калифорния.

Синонимы

Гриньолино также известен под синонимами Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Гриньолино Россино, Гриньолино Россино, Гриньолино Розато Пизано, Неббиоло Розато, Неретто ди Маренго, Полласекка, Розетта, Росселло, Россетто, Россетто-Ситес и Вербезино.^[5]

Рекомендации