WikiDer > Гуокуи - Википедия
Guokui - Wikipedia
 Guokui из Сычуань | |
| Место происхождения | Китай |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Мука, вода, дрожжи, сахар, |
| Вариации | Курица, говядина |
Guokui (упрощенный китайский: 锅盔; традиционный китайский: 鍋盔; пиньинь: Guōkuī),[1] буквально «горшечный шлем», это своего рода блин, сделанный из муки, происходящей из Шэньси кухня.
Вариации
Есть много разных версий, включая Цзинчжоу, Хэнань, Сычуань и Шэньси.
Стиль Шэньси
В Шэньси Guokui имеет круглую форму, диаметр около фута, толщину дюйм и вес около 2,5 кг. Его традиционно дарит внуку бабушка, когда ему исполняется месяц. Вместе с лапша biang biang, они считаются одной из "восьми странностей Гуаньчжун".[2]
Стиль Цзинчжоу
В этом стиле тесто (мука, вода, дрожжи, сахар) набивается начинкой (курица, говядина, овощи).[3] Затем его помещают в цилиндрическую угольную печь.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Китайская академия социальных наук, изд. (1 сентября 2016 г.). 现代 汉语 词典 [Словарь современного китайского языка] (на китайском языке) (Седьмое изд.). Пекин: Коммерческая пресса. п. 496. ISBN 978-7-100-12450-8.
锅盔 gukuī
- ^ https://www.xianease.com/2018/09/05/the-eight-oddities-of-guanzhong/
- ^ 飘零 星. "荆州 锅盔".
 | Этот еда-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |