WikiDer > Гай Савой
Гай Савой | |
|---|---|
 Гай Савой 7 августа 2013 года | |
| Родившийся | 24 июля 1953 г. (возраст67) |
| Супруг (а) | Даниэль |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Новая кухня |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
| Интернет сайт | www |
Гай Савой (родился 24 июля 1953 г.) - французский шеф-повар, шеф-повар и владелец одноименного ресторана. Гай Савой ресторан в Париж и сестринский ресторан в Лас Вегас, оба из которых получили несколько Звезды Мишлен.
Ему принадлежат еще три ресторана в Париже.
биография
Гай Савой родился 24 июля 1953 года в г. Невер. В 1955 году его родители переехали в Bourgoin-Jallieu, город в Изер, где его отец был садовником, а его мать владела пивной, которую она переоборудовала в ресторан. После трех лет обучения в Troisgros братья и множество впечатлений в престижных ресторанах,[1] он открыл свой собственный ресторан в Нью-Йорке, прежде чем открыться на улице Дюре в Париже в 1980 году, который получил 2 звезды Мишлен в 1985 году. Он получил свою третью звезду Мишлен в 2002 году. В 2017, 2018, 2019 и 2020 годах Ла Лист назвал свой ресторан по адресу 11 quai de Conti - лучший ресторан в мире.[2]
Он женат на Даниэль Савой и имеет двоих детей: Кэролайн (родилась 21 января 1978 года) и Франк (родилась 4 июня 1979 года).
Гордон Рамзи обучался у Гая Савоя и назвал его своим кулинарным наставником.[3][4][5]
Он записал голос су-шеф-повара Хорста для французской версии мультфильма Pixar. Рататуй, выпущенный в августе 2007 года.
Он входит в совет директоров Французской миссии по вопросам продовольственной культуры и наследия (Миссия Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires), которая успешно претендовала на надпись «гастрономическая еда французов» на ЮНЕСКОС Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.[6]
В 2017 и 2018 годах он был членом Приз Версаль Мировая судейская коллегия.[7]
Рестораны
- Флагманские рестораны
- Ресторан Guy Savoy - Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti - 6-й округ Парижа.
- Ресторан Guy Savoy - Лас-Вегас, США
- Другие рестораны
- Ателье Мэтр Альбер - 5-й округ Парижа
- Le Chiberta - 8-й округ Парижа
- Супу Рамэн - 6-й округ Парижа
Награды и похвалы
Савой получил Legion d’Honneur медаль 2008 года.[1]
Ресторан Лас-Вегас получил 2 звезды Мишлен, Премия AAA Five Diamond, то Forbes Пятизвездочная награда и Зритель вина Большая награда.[8]
В 2018 году он выиграл Prix du Rayonnement Gastronomique Français (Премия французского влияния в области гастрономии).
В Ресторан Guy Savoy в Париже был удостоен третьего Звезда Мишлен в 2002 году. Ресторан вошел в рейтинг Ресторанный журнал 50 лучших ресторанов мира в 2004 и 2005 гг.[9][10] Пищевое требование Гая Савоя - это маринованная утка под названием «Фестиваль омаров». Вы также можете надеяться оценить такие продукты, как джон дори, жареный голубь, морской черт, моллюск конкассе, баклажанная икра и обжаренные белые грибы. Стоимость меню Guy Savoy колеблется от 385 до 626 долларов на человека. [11]
В 2020 году La Liste четвертый год подряд назвал его лучшим рестораном в мире. В нем пять Го Мийо колокольчики и три Путеводитель по Пудловски тарелок и входит в число «лучших ресторанов Парижа» в Лебей Гид.
Книги
- Овощная магия с Гаем Ланглуа, Эбери Пресс (1987) ISBN 978-0852236260
- Гай Савой: простые французские рецепты для домашнего повара (2004) ISBN 978-1584793625
Рекомендации
- ^ а б "Шеф-повар Ги Савой из ресторана Guy Savoy - Биография". StarChefs.com. Получено 25 августа 2020.
- ^ "La Liste". La Liste. Получено 29 октября 2019.
- ^ "Гордон Рамзи". biography.com. Получено 3 мая 2014.
- ^ Сезон 3 серия 18 из Шеф-повар
- ^ 12 сезон 8 серия из Адская кухня
- ^ Веб-сайт Французской миссии по культуре питания и наследию
- ^ Сайт Prix Versailles
- ^ "Ги Савой Цезарь Палас". bestuscasinos.org. Получено 25 августа 2020.
- ^ «Список 2004 г. (номер 6)». 50 лучших ресторанов мира. Получено 3 мая 2014.
- ^ «Список 2005 г. (номер 16)». 50 лучших ресторанов мира. Получено 3 мая 2014.
- ^ «Самые дорогие рестораны в мире».
