WikiDer > Харальд Вольфарт
Харальд Вольфарт | |
---|---|
Родившийся | Loffenau, Германия | 7 ноября 1955 г.
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Немецкий |
Текущий ресторан (ы) |
Харальд Вольфарт (родился 7 ноября 1955 г.) Немецкий повар. В 2005 году он был награжден BundesverdienstkreuzОн часто считается лучшим поваром Германии и одним из лучших поваров Европы.
Вольфарт прославился тем, что его бывший ресторан Schwarzwaldstube в Baiersbronn-Тонбах (Баден-Вюртемберг) под его руководством удерживал три звезды в течение 25 лет подряд, что является рекордом для Германии.[1] Он был признан 35-м лучшим в мире в рейтинге Ресторан Топ 50 а в 2009 году он занял 23-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.
Вольфарту приписывают подготовку шести из девяти других немецких поваров, удостоенных трех звезд в категории "Гид Мишлен 2013 - Германия".[1]
В 2017 году ожидалось, что Вольфарт передаст должность шеф-повара в отеле Traube Tonbach Торстену Мишелю. В рамках плана преемственности Вольфарт должен был занять недавно сформированную должность «Кулинарного директора» всего отеля Traube Tonbach. На этой руководящей должности главный шеф-повар Вольфарт не имел ни оперативной роли в ресторане, ни возможностей для дальнейшего развития кулинарного искусства. В переходный период через план преемственности Вольфарту на некоторое время официально запретили въезд в Шварцвальдштубе. В конце концов Вольфарт подал в суд на отель и его владельца, чтобы сохранить должность шеф-повара.[2] 25 июля 2017 года судебное дело было урегулировано и закрыто, поскольку обе стороны достигли нераскрытого соглашения. Вольфарт больше не будет частью отеля Traube Tonbach.[3]
Рекомендации
- ^ а б "Фотогалерея: Созвездие звезд Мишлен в Германии". SPIEGEL ONLINE. Получено 9 июля 2016.
- ^ http://www.manager-magazin.de/lifestyle/leute/harald-wohlfahrt-koch-der-schwarzwaldstube-klagt-vor-gericht-a-1159644.html
- ^ http://www.manager-magazin.de/unternehmen/artikel/sternekoche-harald-wohlfahrt-einigt-sich-vor-gericht-mit-traube-tonbach-a-1159670.html
внешняя ссылка
Викискладе есть медиафайлы по теме Харальд Вольфарт. |
Эта немецкая биографическая статья представляет собой заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
Эта биографическая статья о шеф-поваре заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |