WikiDer > Хелен Корбитт
Хелен Корбитт | |
|---|---|
| Родился | 25 января 1906 г.[1] Бенсон, Нью-Йорк, НАС |
| Умер | 16 января 1978 г. (71 год)[2] Даллас, Техас, США |
| Альма-матер | Скидмор Колледж |
| Род занятий | Автор, Шеф |
| Активные годы | 1925–1976 |
| Работодатель | Нейман Маркус (1955–1975) |
Хелен Корбитт (1906–1978) был американцем повар и Кулинарная книга автор. Корбитт родился в Нью-Йорк но провел почти 40 лет в Техас продвижение изысканной кухни с новыми и необычными сочетаниями вкусов и температур подачи. Она много путешествовала в поисках нового кулинарного вдохновения. Она была одним из первых сторонников использования лучших и свежих ингредиентов.
Карьера
Она переехала в Остин в 1931 году с работы диетологом в Корнельский медицинский центр в Нью-Йорк стать инструктором и управлять чайной в Техасский университет.[3] Ее заманили в загородный клуб Хьюстона.[4] перед работой в чайной в Джоске универмаг в Хьюстоне и открыла собственный ресторанный бизнес, когда Дрискилл Отель перезвонил ей Остин.
В 1955 году после того, как за ним ухаживали Стэнли Маркус в течение восьми лет она присоединилась Нейман-Маркус в качестве директора службы общественного питания.[5] Некоторые из ее рецептов все еще находятся в меню универмага, в том числе ее знаменитая заправка из маковых семян. В издании своего знаменитого экстравагантного рождественского каталога 1969 года Нейман-Маркус рекламировал Neiman Marcus Кухонный компьютер, первый компьютер, когда-либо предлагавшийся в качестве потребительского продукта, с возможностью приобретения сборников рецептов Корбитта для использования с устройством.[6][7][8] Корбитт покинул Нейман-Маркус в конце 1969 года, чтобы писать, преподавать и консультировать.[3]
Наследие
Корбитт написала множество кулинарных книг и была первой женщиной, получившей Золотая тарелка, высшая награда в пищевом бизнесе.[9] В 1969 году Ассоциация ресторанов Техаса вручила ей награду за выдающиеся заслуги за «неоценимый вклад» в развитие бизнеса. служба питания промышленность.[5] Профиль 1975 г. Чикаго Трибьюн описал Корбитта как " Balenciaga еды и лучшего повара в Техасе ».[10] В декабре 1999 г. Texas Monthly объявил Корбитта "законодателем вкуса века".[11] В 2009 г. Лос-Анджелес Таймс описал ее как " Юлия Чайлд-esque кулинарии знаменитости с ноткой Техаса ".[12]
Рекомендации
- ^ «Индекс смерти по социальному страхованию». КорниВеб. Получено 8 марта, 2011.
- ^ "Хелен Корбитт". Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк, NY. 18 января 1978 г.. Получено 8 марта, 2011.
- ^ а б Шарп, Патрисия (24 июня 2011 г.). "Дом, который построила Елена". Алькальд. Техасские бывшие. Получено 16 августа, 2013.
- ^ Уилсон, Карл (21 августа 1953 г.). "Это случилось прошлой ночью". Санкт-Петербург Таймс. Санкт-Петербург, Флорида. Получено 7 марта, 2011.
- ^ а б «Хелен Корбитт вручила награду« За выдающиеся заслуги »'". Ежедневные новости средних городов. Херст, Техас. 30 июня 1969 г.. Получено 7 марта, 2011.
- ^ Спайсер, Даг (12 августа 2000 г.). «Если вы не переносите кодирование, держитесь подальше от кухни: три главы в истории домашней автоматизации». Журнал доктора Добба. Получено 16 августа, 2013.
- ^ Аткинсон, Пол (июнь 2010 г.). «Любопытный случай кухонного компьютера: продукты и не-продукты в истории дизайна» (PDF). Журнал истории дизайна. 23 (2): 163–179. Дои:10.1093.jdh / epq010 (неактивно 2020-11-28).CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2020 г. (ссылка на сайт)
- ^ Чедвик, Сьюзен (декабрь 1985 г.). "Его и ее дар". Texas Monthly. п. 147. Получено 16 августа, 2013.
- ^ Абрам, Линвуд (5 ноября 2000 г.). «Самые высокие техасцы: от политики, науки, искусства, спорта и бизнеса, вот 100 высоких техасцев, оставивших свой след в Техасе и остальном мире в 20 веке». Хьюстон Хроникл. Хьюстон, Техас. Получено 7 марта, 2011.
- ^ Уилл, Джоан (15 мая 1975 г.). «ВИП Кук». Чикаго Трибьюн. п. S30. Получено 8 марта, 2011.
- ^ Макинтош, Пруденс (декабрь 1999 г.). "Вкус века - Хелен Корбитт". Texas Monthly. Получено 16 августа, 2013.
- ^ Гарби, Дженн (21 октября 2009 г.). "PLAY DOUGH; Обезьяний хлеб, раздельный хлеб, может быть сладким, несладким или просто масляным". Лос-Анджелес Таймс. п. E1. Получено 8 марта, 2011.
внешняя ссылка
- де Граншам, Алин (15 ноября 1957 г.). «Лучшие повара Техаса всегда изобретательны». The Christian Science Monitor. Бостон, Массачусетс. п. 10. Получено 8 марта, 2011.
- Миллет, Рут (17 декабря 1957 г.). «Новая книга доказывает, что кулинария может быть приключением». Нашуа Телеграф. Нашуа, Нью-Хэмпшир. Получено 8 марта, 2011.
- Паддлфорд, Клементина (12 апреля 1958 г.). "Что готовят в Техасе?". Пресс-секретарь-обозреватель. Спокан, Вашингтон. п. 30. Получено 8 марта, 2011.
- Вольц, Жанна (6 февраля 1963 г.). «Мифы о мужском вкусе». Лос-Анджелес Таймс. п. D1. Получено 8 марта, 2011.
- Хэнли, Мэри С. (23 февраля 1969 г.). "Знакомьтесь, Хелен Корбитт: она доставляет удовольствие от ужина". Адвокат Виктории. Виктория, Техас. п. 1С. Получено 8 марта, 2011.
- Перрин, Гейл (9 декабря 1981 г.). «Даже Санта-Клаус в радостях поваренных книг». Бостон Глобус. Бостон, Массачусетс. п. F1. Получено 8 марта, 2011.
Одно из сокровищ, которое выходит в этом году, - «Коллекция Хелен Корбитт» с соответствующим подзаголовком «Любимые рецепты легендарной кулинарной карьеры».
- Джонсон, Элизабет Энн (1 ноября 1987 г.). «Вспоминая Хелен Корбитт: легенда Далласа опередила причуды». The Dallas Morning News. Даллас, Техас. Получено 8 марта, 2011.
Задолго до того, как появилась юго-западная кухня или что-то новое, Хелен Корбитт была самым важным именем, связанным с едой в Техасе и на юго-западе.
- Кинц, Рене (15 октября 2000 г.). «В течение десятилетий техасцам была предоставлена привилегия сидеть за столом Хелен Корбитт». Хьюстон Хроникл. Хьюстон, Техас. п. 10. Получено 7 марта, 2011.
- Мэтисон, Клэр (11 июля 2003 г.). «Магия обезьяньего хлеба». Хьюстон Хроникл. Хьюстон, Техас. п. 6. Получено 7 марта, 2011.
- Гродинский, Пегги (28 февраля 2007 г.). «Съедобные иконы: продукты, которые сформировали Техас». Хьюстон Хроникл. Хьюстон, Техас. п. 1. Получено 7 марта, 2011.
