WikiDer > Чай из гибискуса

Hibiscus tea
Чай из гибискуса
Сушеные чашечки гибискуса

Чай из гибискуса является травяной чай сделано как настой из малиновых или темно-пурпурных чашечек (чашелистики) из Розель (Гибискус сабдариффа) цветок. Его употребляют как в горячем, так и в холодном виде. В нем есть пирог, клюква-подобный аромат.

Потребление

Африка

Гибискус roselle, из которого делают чай, вероятно, происходит из Африки.[1] В Африке чай из гибискуса обычно продается на рынках, а сушеные цветы можно найти по всей Западной и Восточной Африке. Вариации напитка популярны в Западная Африка и части Центральная Африка. В Сенегал, биссап известен как «национальный напиток Сенегала». В Западной Африке чай из гибискуса часто приправляют мятой или имбирем. В Гане он известен как «соболо» и «зобо» в Нигерии.

Каркаде подается горячим или охлажденным со льдом. Он потребляется в некоторых частях Северная Африка, особенно в Египет и Судан.[2] В Египте и Судане свадебные торжества традиционно сопровождаются бокалом чая из гибискуса. На типичной улице в центре Каир, многие продавцы и кафе под открытым небом продают этот напиток.[2]

Америка

Стакан холода Agua de Flor de Jamaica в Куэрнавака ресторан
Сумка Флора Ямайки calyces из Мексики

Агуа-де-Фло-де-Ямайка, также называется Агуа-де-Ямайка и роза де Ямайка, популярен в Мексике, Центральной Америке, а также в некоторых частях Южной Америки и Карибского бассейна. Это один из нескольких распространенных Aguas Frescas, которые представляют собой недорогие напитки, обычно приготовленные из свежих соков или экстрактов. Ямайка и другие агуас-фрески обычно можно найти в такериасах и других мексиканских ресторанах. Обычно его готовят путем замачивания чашечки, вместе с имбирь (на Ямайке) в кипящей воде, процеживая смесь, отжимая чашечки (чтобы выжать весь сок), добавляя сахар, иногда гвоздику, корицу и немного белого рома (на Ямайке), и перемешивая. Его подают охлажденным, а на Ямайке этот напиток является традицией на Рождество, его подают с фруктовым пирогом или картофельным пудингом.[3]

В Панама, и цветы, и напиток называются сарил (производное от английского слова щавель). Его готовят путем сбора и варки чашек с измельченным имбирем, сахаром, гвоздика, корица, и мускатный орех. Традиционно пьяный Рождество и китайский Новый год, расходится с Мексикой и Центральной Америкой и намного больше соответствует Карибскому региону из-за сильной Вест-Индия влияние на панамскую культуру, особенно в Панама и большая часть Карибского побережья Панамы.

В англоязычных странах Карибского бассейна напиток, называемый щавелем, готовят из чашек, и он считается неотъемлемой частью рождественских праздников. В Карибская девелоперская компания, а Тринидад и Тобаго пивоварня, производит щавель Шенди в котором чай сочетается с пивом.

В американском пища для души культуры, чай из гибискуса включен в категорию «красных напитков», связанных с Западной Африкой, и обычно подается в ресторанах соул-фуд и в Афроамериканец общественные мероприятия.[4]

Юго-Восточная Азия

В ТаиландЧаще всего розель готовят как холодный напиток, сильно подслащенный и выливаемый на лед, как и фруктовые соки с сахаром. Пластиковые пакеты, наполненные льдом и подслащенным «граджаб», можно найти за пределами большинства школ и на местных рынках. Реже его превращают в вино, иногда в сочетании с китайский чай листьев в соотношении 4: 1 по весу (1/5 китайский чай). Напиток употребляется в Малайзия и Индонезия также.

Европа

В Италия, чай из гибискуса, известный как каркаде или Итальянский чай, обычно употребляют в горячем виде, часто с добавлением сахара и лимонный сок. Впервые введено из Эритрея, он широко использовался как чай заменить, когда по стране ударила торговые санкции для своего вторжение в Абиссинию. В других европейских странах он часто входит в состав травяных смесей (особенно с мальва цветы или шиповника в смеси, чтобы усилить окраску), и как таковые используются чаще, чем признаются.

Исследование

В обзорах сделан вывод, что потребление чая из гибискуса незначительно снижает артериальное давление у людей с повышенное артериальное давление.[5][6][7] Чай из гибискуса обычно хорошо переносился и не отрицательно повлиять функция печени или почек при более низких дозах, но может быть гепатотоксичный в высоких дозах.[5]

использованная литература

  1. ^ «Розель - завод». Энциклопедия Британника.
  2. ^ а б Фини, Джон (сентябрь – октябрь 2001 г.). "Красный чай Египта". Saudi Aramco World. Саудовская Арамко. Получено 2008-06-01.
  3. ^ «Рецепт щавеля». jamaicatravelandculture.com.
  4. ^ Адриан Миллер (23 июня 2015 г.). "В честь красного напитка: история происхождения самого культового напитка Soul Food". Сначала мы пируем. Получено 8 февраля 2019.
  5. ^ а б Hopkins, A. L .; Lamm, M. G .; Funk, J. L .; Ритенбо, К. (2013). "Гибискус сабдариффа L. В лечении гипертонии и гиперлипидемии: всесторонний обзор исследований на животных и людях ». Фитотерапия. 85: 84–94. Дои:10.1016 / j.fitote.2013.01.003. ЧВК 3593772. PMID 23333908.
  6. ^ Сербан, C; Сахебкар, А; Урсониу, S; Andrica, F; Банах, М. (июнь 2015 г.). «Влияние кислого чая (Hibiscus Sabdariffa L.) на артериальную гипертензию: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний». Журнал гипертонии. 33 (6): 1119–27. Дои:10.1097 / HJH.0000000000000585. PMID 25875025.
  7. ^ Boushehri, SN; Каримбейки, Р; Ghasempour, S; Галишурани, СС; Pourmasoumi, M; Хади, А; Мбабази, М; Залить, ЗК; Assarroudi, M; Махмуди, М; Хосрави, А; Mansour-Ghanaei, F; Жукар, Ф (февраль 2020 г.). «Эффективность кислого чая (Hibiscus Sabdariffa L.) на отдельных факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний». Фитотерапевтические исследования. 34 (2): 329–39. Дои:10.1002 / ptr.6541. PMID 31943427.

дальнейшее чтение