WikiDer > Вино долины Хантер - Википедия

Hunter Valley

Винный регион
Виноградник долины Хантер
Официальное название	Охотник
Страна	Австралия
Часть	Hunter Valley
Субрегионы	Поколбин, Сломал Фордвич, Верхняя долина Хантер
Место расположения	32 ° 42' ю.ш. 151 ° 16'E / 32,700 ° ю. Ш. 151,267 ° в. / -32.700; 151.267Координаты: 32 ° 42' ю.ш. 151 ° 16'E / 32,700 ° ю. Ш. 151,267 ° в. / -32.700; 151.267
Климатический регион	Ib
Тепловые агрегаты	2070–2170[1]
Произведенные сорта	Семильон, Шираз, Шардоне, Каберне Совиньон, Verdelho

В Hunter Valley один из Австралиясамый известный винные регионы. Находится в штате Новый Южный Уэльс, регион сыграл ключевую роль в история австралийского вина как один из первых винодельческих регионов, посаженных в начале 19 века.^[2] Hunter Valley Семильон широко считается культовым вином региона, но Hunter производит вино из различных сортов винограда, включая Шираз, Шардоне, Каберне Совиньон и Verdelho.^[1]

Под вином Австралии наименование система, Hunter Valley зона Австралийское географическое указание (GI) охватывает весь водосбор Hunter River и его притоки. В пределах этого регион Хантер почти такой же большой и включает в себя большинство винодельческих районов, за исключением столичной области Ньюкасл и близлежащие прибрежные районы, некоторые национальные парки и любые земли, которые были Маджи Шир (на западных высотах водосбора). В регионе Хантер есть три названных субрегиона. Эти Верхняя долина Хантер, Сломал Фордвич и Поколбин субрегионы. Нижняя долина Хантер строго не определена, но в целом включает субрегион Поколбин, а также районы вокруг Волломби, Mount View, Cessnock и Лавдейл.^[3] Большая часть истории Хантера была разыграна в этой области, и обычно это то, что называют Вино долины Хантер страна.^[1]

Большинство самых престижных виноградников долины Хантер расположено в южной долине и в предгорьях Brokenback Range (часть Большой водораздел). Рельеф «Охотника» включает в основном пологие холмы со скромными уклонами. Единственным заметным исключением являются виноградники Маунт-Вью к западу от города Cessnock. Рельеф Верхнего Охотника заметно более плоский, чем Goulburn River и других притоков Hunter River доминируют над территорией.^[4] Большая речная система Хантера, которая включает Гоулберн и важные притоки, такие как Ручей Гигантов, действительно обеспечивает необходимые орошение для таких областей, как Верхний Охотник, чем может быть засуха.^[1][5]

Успех винодельческой отрасли Хантер-Вэлли определялся ее близостью к Сидней с его поселениями и насаждениями в 19 веке, подпитываемым торговой сетью, которая связала долину с городом. Устойчивый спрос потребителей из Сиднея продолжает стимулировать большую часть винодельческой отрасли Хантер-Вэлли, в том числе туристический фактор, который влияет на экономику.^[1][4]

Винные зоны Австралии. Долина Охотников - темно-зеленая у восточного побережья.

История

История виноделия в Хантер-Вэлли начинается с европейского поселения Сидней и Нового Южного Уэльса в Австралии в конце 18 века в качестве исправительной колонии Британской империи. Сама река Хантер была обнаружена случайно в 1797 году британским лейтенантом. Джон Шортленд как он искал сбежавших зэков. Вскоре этот регион стал ценным источником древесины и угля, которые способствовали торговле пароходами из Сиднея.^[4]

Виноградные лозы были посажены в Сиднее вскоре после его открытия в 1788 году, и по мере того, как поселения раздвигались на север в сторону Хантера, правительственные власти активно поощряли посадки как средство пропаганды трезвости и безопасности населения. Логика продвижения виноградарство и виноделие заключалось в том, что мужчины становятся более пьяными и беспорядочными, когда находятся под влиянием крепкие спиртные напитки. Считалось, что если было предоставлено достаточно вина, это могло быть умеренным влиянием, которое могло бы укротить «дикость».^[6]

Именно под этой эгидой виноградная лоза следовала за земледельцами. Джон Хау когда он прокладывал путь через австралийскую пустыню от Сиднея до суши в том, что сейчас известно как (Нижняя) долина Хантер, в 1820 году. Putty Road между городами Виндзор и Синглтон следует по точному пути Хоу и является главной улицей для винных туристов, приезжающих в долину Хантер из Сиднея.^[4] Поскольку предыдущие посадки в прибрежных районах вокруг Сиднея уступили место влажности и сырости, а посадки на западе были ограничены весенними заморозками, северные районы, ведущие к Хантеру, почти по умолчанию стали винным регионом новой колонии.^[7]

Джеймс Басби и другие посадки

Джеймс Басби привез в долину Хантер насаждения из Европы и Южной Африки.

Первые крупные посадки в долине Хантер появились в 1825 году, когда Джеймс Басби, который широко считается отцом австралийского вина, купил землю под виноградники между поселениями Бранкстон и Синглтон и назвал его Кирктоном в честь его шотландского места рождения недалеко от Эдинбург. В 1831 году Басби много путешествовал по Европе и Южная Африка, собрано черенки с более чем 500 виноградников, в том числе шесть черенков Сира от Эрмитаж холм в Рона. Когда он вернулся, многие из этих черенков были посажены в долине Хантер в поместье Кирктон, которое теперь принадлежит его зятю. Уильям Кельман.

В 1830-х годах в долине Хантер было посажено несколько виноградников, в том числе первые виноградники Джордж Уиндхэм из Wyndham Estate, многие из них вырезаны непосредственно Басби из Кирктона. В 1847 году было основано Общество виноградарства Хантер-Вэлли с миссией расширения знаний о виноградарстве и совершенствования технологий в регионе. К концу десятилетия площадь насаждений увеличилась с 80 га (198 акров) до более 200 га (494 акра). Между 1866 и 1876 годами регион продолжил расширяться, когда посевные площади под виноградники превысили 1800.^[1]

Большинство ранних виноградников Хантера располагались в северо-восточной части долины на плодородных аллювиальных равнинах вдоль реки Хантер. Река обеспечивала легкую транспортировку вина в приморский порт Ньюкасла и в Сидней. К 1860-м годам посадки начали перемещаться дальше на юг и запад к предгорьям горного хребта Брокенбэк около Поколбин и Ротбери где сейчас находятся многие из самых уважаемых виноградников Охотника.^[7]

Середина 19 века до начала 20 века

В середине 19 века вина из долины Хантер начали завоевывать международное признание. В 1855 г. Парижская выставка (примечателен в истории виноделия открытием Официальная классификация вин Бордо), Вина Hunter Valley завоевали множество наград от судей дегустационной комиссии. В официальном отчете о выставке судьи написали: «Вина [Хантер-Вэлли] включали белое вино, родственное винам Роны; красные легкие вина, подобные бургундским; Сорта муссе с букетом, телом и вкусом, равными первому шампанскому; Мускат и другие сладкие вина, конкурирующие с мысом Монтиньяк."^[8] Игристое вино Hunter Valley, изготовленное из Джеймса Кинга Виноградник Ирраванг превзошел Французский Шампанское, чтобы получить честь быть поданным к столу императора Наполеон III во время закрытия выставки.^[7]

Экспансивный рост Хантер-Вэлли в середине и конце 19 века был напрямую связан с ее монопольным положением на прибыльном Сиднейском рынке. Правительство провинции Нового Южного Уэльса ввело в действие постановления, налагающие запретительные пошлины на вина из других регионов, таких как Виктория и Южная Австралия. Это ограничило любую конкуренцию виноделов Хантер-Вэлли в Сиднее. Но на рубеже 20-го века винная промышленность долины Хантер изменила свою динамику, поскольку провинции на австралийском континенте стали федеративными штатами, и была разработана новая конституция, запрещающая такие межгосударственные торговые барьеры.^[1] Открытие Сиднейского рынка для потока вин из других штатов, а также изменение вкусов публики от сухих вин к сладким, укрепленный порты, мускаты и херес ознаменовали период резкого спада для Хантер-Вэлли.^[8]

После Первой мировой войны многие вернувшиеся австралийские ветераны получили земельные гранты в долине Хантер. Это временно привело к росту посевов, но глобальный Великая депрессия а также серия разрушительных ливней с градом между 1929–30 годами заставила многих производителей покинуть свои виноградники. Часть земли была куплена растущими виноградниками Tyrrell, Эллиоттс и Wyndham позже это станет движущей силой следующего периода бума в Hunter Valley.^[9]

Другой ключевой фигурой в этот период был Морис О'Ши виноградников Маунт Плезант в районе Поколбин. В то время как многие производители в Австралии уделяли особое внимание крепленым винам, О'Ши продолжал поддерживать достоинства австралийских сухих столовых вин. Предвидение О'Ши окупилось, поскольку потребительские предпочтения сместились в сторону более сухих стилей вина в 1950-х и 1960-х годах.^[4] В Хантер начался шквал посадок, в том числе в 1963 году сиднейским хирургом была основана компания Lake's Folly. Доктор Макс Лейк. Вместе с Руди Комон, Джонни Уокер и винный обозреватель Лен Эванс, которые все верили в будущее австралийской винодельческой промышленности, Лейк начинает широко выращивать красные сорта вина, включая возвращение Каберне Совиньон в долину Хантер.^[10]

1960-х годов по настоящее время

Производство Шардоне в долине Хантер было важной частью австралийского винного бума 1990-х годов.

В 1960-х годах сиднейский торговец вином по имени Лео Бьюринг начал продавать первый коммерчески успешный Hunter Valley Semillon под маркой "Rhine Gold".^[9] В 1971 г. Мюррей Тиррелл выпустила первый в Австралии коммерческий розлив Шардоне, который положил начало повальному увлечению австралийским Шардоне. По словам винных экспертов Хью Джонсона и Дженсис Робинсон, вино Tyrrell Vat 47 Hunter Valley Chardonnay «выпустило миллион бутылок».^[2] С 1956 по 1976 год насаждения в долине Хантер выросли с 466 га (1150 акров) до более чем 4100 га (10000 акров). Несмотря на небольшое сокращение во время глобальной рецессии 1980-х, австралийский винный бум 1990-х увеличил посевные площади до более чем 4600 га (11000 акров).^[1]

В то время как Долина Охотников была вытеснена массивным Винодельческий регион Риверина как крупнейший производитель вина Нового Южного Уэльса, он по-прежнему составляет около 3% от общего объема производства вина в Австралии и является одним из самых узнаваемых регионов страны. Сегодня в Хантере насчитывается более 120 виноделен, производящих широкий ассортимент вин.^[6]

Климат

В то время как долина Хантер обычно сгруппирована с остальной частью Австралии как имеющая средиземноморский климат,^[11] климат на самом деле влажный субтропический, с отличительной морской влияние со стороны Тихий океан. Благодаря своей северной широте и близкому влиянию океана, долина Хантер является одним из самых горячих и влажных винных регионов Австралии.^[6] Охотничья долина, окруженная горами на западе и севере, действует как воронка, притягивая прохладу. океанский бриз в область. Этот эффект похож на охлаждение, которое Долина Напа получает от Сан-Пабло Бэй В Калифорнии.^[2] Без этих прохладных бризов производство качественного винограда было бы практически невозможным. Однако с прохладным бризом также идут сильные дожди и периодические циклонические штормы летом и осенью.^[1]

Летом средняя дневная температура регулярно превышает 21,1 ° C (70,0 ° F), а зимой средняя температура составляет около 14 ° C (57,2 ° F).^[12] В течение года выращивания январь обычно самый теплый месяц, а июль - самый прохладный.^[4] Температура в течение пикового месяца роста в январе составляет в среднем 22,7–23,3 ° C (72,9–73,9 ° F), причем температура становится все более высокой по мере того, как вы удаляетесь вглубь суши от охлаждающего воздействия моря. Вовремя сезон созревания Долина Хантер получает в среднем 7,3–7,5 часов солнечного света в день, но из-за облачного покрова, падающего с океана, солнечный свет немного рассеивается, что дает виноградным лозам некоторую защиту от перегрев. В течение вегетационного периода Нижний Охотник будет в среднем около 2070 г. дипломные дни (Цельсия) с Верхним Охотником, имеющим 2170 градусных дней, помещая его под Шкала суммирования тепла Винклера как регион IV.^[7]

Западные ветры в средних широтах приносят с собой погодный фронт высокого давления, который зимой чередуется с холодными. Это приводит к более засушливым условиям в зимние месяцы июля и августа. Летом юго-восточные ветры приносят погодные фронты, содержащие большое количество влаги.^[5] В период с октября по апрель более двух третей годового количества осадков в регионе выпадет, причем январь и февраль будут самыми влажными месяцами. Во время дождя может выпасть до 400–530 мм (15,7–20,9 дюйма) урожай месяцев, создав самый большой виноградарство опасность, хотя обратная проблема зимней засухи также может быть проблемой.^[7] Дождь в сочетании с жарой способствует высокой относительной влажности в регионе и последующей угрозе плесени. В течение вегетационного периода с октября по апрель средняя относительная влажность в 15:00 в Нижнем Охотнике составляет 49%, а в Верхнем Охотнике - 43%.^[4]

Винные регионы и субрегионы

Винная зона долины Хантер Австралийское географическое указание был зарегистрирован 1 мая 1996 года и составляет примерно весь водосбор реки Хантер. Он содержит только один названный винный регион - Хантер.^[13] Австралийское географическое указание винного региона Хантер было объявлено 18 марта 1997 года. Он не такой большой, как зона долины Хантер, но включает в себя большинство значительных виноградников. Он не простирается к востоку от Тихоокеанское шоссе. В регионе Хантер есть три субрегиона.^[14]

Три признанных субрегиона винодельческого региона Хантер: Сломал Фордвич (зарегистрирован 2 сентября 1997 г.),^[15] Поколбин (зарегистрирован 29 июля 2010 г.)^[16] и Верхняя долина Хантер (зарегистрировано 29 июля 2010 г.).^[17]

Сломал Фордвич

Сломал Фордвич

Винный регион
Виноградники в районе Брок-Фордвич
Тип	Австралийское географическое указание
Год Основанная	1997
Страна	Австралия
Нет. виноградников	50[18]
Произведенные сорта	Семильон, Шардоне, Шираз
Нет. виноделен	16[18]

Broke Fordwich окружает города Сломанный, Fordwich и Булга.^[19]

Некоторые из самых старых виноградных лоз в долине Хантер были посажены в 1924 году вокруг деревни Фордвич. Субрегион Брок-Фордвич находится между Верхней долиной Хантер на северо-западе и нижней частью долины Хантер (включая Поколбин) на востоке.^[18] Брок Фордвич укрыт на южной стороне долины на Фордвич подоконник вулканическая красная глина и близлежащие свободно дренирующиеся аллювиальные почвы и супеси. Здесь меньше осадков и более высокие суточные колебания температуры, чем в Поколбине.^[20]

Район Брок-Фордвич расположен вдоль притока реки Хантер. Wollombi Brook недалеко от пригорода Поколбин. Район был основан в 1830 году майором Томас Митчелл который назвал регион в честь своего товарища Наполеоновская война ветеран сэр Чарльз Брок-Вер. Расположение участка вдоль "след преступника"помогла ему процветать, как осужденные перебрасывались на угольные шахты Сессока.^[21] В сентябре 1997 года он получил официальный статус субрегиона «Долина Хантер». На протяжении большей части истории Хантер-Вэлли Брок Фордвич был известен качеством своих фруктов. Макс Лейкиз «Безумия озера», отметил в 1970 году, что «Репутация Pokolbin во многом основана на фруктах из Фордвича».^[9]

Субрегион Брок-Фордвич включает сообщества Сломанный, Булга, Fordwich и Milbrodale. Многие виноградники этого района расположены на холмистых холмах вокруг деревень Брок и Булга, ведущих к юго-западному краю горного хребта Брокенбэк. Большой Откос Желтой скалы На этой границе Брок также имеет множество виноградников и является доминирующей географической особенностью региона. Район один из самых теплых в Нижнем Охотнике с некоторыми континентальные влияния из-за размывающих предгорий хребта Брокенбэк, которые особенно окружают местность и блокируют многие ветры, дующие с побережья.^[9]

На Broke Fordwich приходится около 14% всех насаждений в Hunter Valley. Более трети виноградников в этом районе отведено под Шардоне, Семильон, Verdelho, Шираз, Пино-Нуар и Мерло. Другие сорта, выращиваемые в этом районе, включают: Каберне Совиньон, Каберне Франк, Chambourcin, Мальбек, Траминер, Барбера, Треббиано, Вионье, Санджовезе, Темпранильо и Дольчетто.^[9]

Поколбин

Подрегион Поколбин, окружающий Поколбин обеспечивает большую часть винограда, известного как «Нижняя долина Хантера». Он занимает территорию, включая западную часть дороги между Cessnock и Бранкстон, но останавливается перед обоими этими местами. Восточная граница - это Блэк-Крик к востоку от этой дороги, а западная граница - это Поколбинский государственный лесной заповедник.^[22]

В этом районе есть множество виноделен, от крупных многонациональных до небольших семейных предприятий, которые являются популярным туристическим направлением. Помимо таких давно известных имен, как Дрейтон, Линдемана, Tulloch, Lake's Folly и Tyrrell, новые насаждения от подобных Brokenwood Wines, Дон Франсуа, Алландейл, Петерсонс и Бимбадген. Большая часть холмистой местности вокруг Поколбина находится под лозой традиционных сортов винограда. Шираз и Семильон все еще доминируют, но обширные насаждения Шардоне, Каберне Совиньон и случайный сюжет Пино-Нуар можно увидеть.^[23]

Несмотря на жаркое лето и морозную зиму с частыми заморозками, которые представляют собой постоянную проблему для менеджеров виноградников и виноделов, этот район является успешным винодельческим регионом благодаря горам, которые окружают долину с трех сторон, облачности и дневному восточному морскому бризу, который во время летом, помогает уменьшить палящее солнце и поддерживать умеренную влажность на дне долины. Типы почв варьируются от богатой красной вулканической почвы давно потухшего вулкана Mount View и супеси, которые приносят пользу большинству белых сортов. Красная вулканическая почва встречается в основном на южных хребтах. Однако его можно найти на участках дна долины.

За прошедшие десятилетия стиль белого и красного цвета Hunter сильно изменился: от крепких, мускулистых красных до знаменитого «потного седла» Hunter Valley.^{[требуется дальнейшее объяснение]} и необычайно долгоживущие белые сорта Semillon до красных, демонстрирующие больше фруктов, сложности и деликатности, а белые демонстрируют фруктовые характеры.

Верхняя долина Хантер

Главный город в субрегионе Верхней долины Хантер - Muswellbrook. Верхняя долина Хантер - самый северный и западный субрегион региона Хантер, расположенный на более высоких склонах долины Хантер.^[25]

Район Аппер-Хантер был впервые посажен в 1860 году немецким поселенцем Карлом Брехтом. Из своего виноградника, посаженного на стыке Wybong Creek и реки Гоулберн, вина Брехта завоевали множество золотых медалей на международных винные конкурсы в 1870-х гг. Успех Брехта подстегнул бы некоторый интерес к этой местности, но те же события на рубеже 20-го века, которые привели к упадку во всей долине Хантер, фактически уничтожили все виноградарство в Верхнем Охотнике. Лишь в 1960-х годах, когда Пенфолдс приобрел землю недалеко от старого поместья Брехта Вайбонг, значительный интерес к виноградарству в Верхнем Хантере вновь проявился. Путем многих лет проб и ошибок виноделы Пенфолдса смогли определить, что этот район больше всего подходит для выращивания белого вина. сорта винограда.^[1]

По сравнению с Lower Hunter, Upper Hunter получает меньше осадков (620 мм (24 дюйма) в год по сравнению с 720 мм (28 дюймов)). Поскольку подавляющее большинство этих осадков выпадает в конце лета и в начале осени, орошение является необходимостью для многих виноградников в начале вегетационного периода весной и летом. Находясь дальше вглубь суши, Верхний Охотник получает меньше морского влияния от охлаждающих морских бризов и имеет гораздо более жаркое суммирование тепла с 2170 градусами дней (по Цельсию) до 2070 градусов дней, которые обычно наблюдаются Нижним Охотником.^[1]

В регионе действует несколько небольших виноделен.^[26] Площадь виноградников Верхнего Охотника сократилась после ухода крупных производителей вина. Rosemount и Arrowfield от закупки большого количества винограда сорта Аппер Хантер в начале 21 века.^[27]

Виноградарство

Виноград с тонкой кожицей, такой как Семильон, склонен к развитию различных видов гнили. Некоторые, как Botrytis cinera (на фото), может быть желательным и использоваться для производства десертных вин, известных как «липкие».

Как большинство Вино Нового Света регионов мало или нет правительственные ограничения о типах виноградарских практик, используемых в долине Хантер. Производители могут сажать любой сорт винограда по своему желанию, использовать любой обрезка или же система дрессировки винограда, и урожай как большой, так и маленький дает как хотят. В этом смысле в долине Хантер наблюдается широкий спектр винодельческих практик, хотя некоторые общие черты все же встречаются.^[11] Как и во многих районах Австралии с нехваткой рабочей силы, виноградарство в Hunter высоко механизировано: уборка урожая машинами является нормой, а эксперименты по механической обрезке и выдергиванию листьев также широко практикуются. Сбор урожая обычно происходит с середины января до начала марта.^[6]

Высокая влажность и склонность к дождям для сбора урожая побуждают многих производителей использовать открытые управление навесом техники и шпалеры, а также частое выдергивание листьев во избежание появления плесени и гниения. Некоторые примеры систем тренировки виноградной лозы, найденные в Hunter, включая Scott Henry, Smart-Dyson и V-Trellis. Вертикальное позиционирование прицела (VSP) в Upper Hunter часто используется там, где есть проблемы с солнечными ожогами.^[1] Несмотря на в целом влажный климат, орошение часто используется в немного более засушливом Верхнем Хантер, где зима и начало вегетационного периода подвержены засухе.^[6]

Опасности

Главная опасность для виноградарства в долине Хантер - это сезон дождей, связанных с урожаем. Выбор участка на хорошо дренированной почве считается жизненно важным, и прилагаются большие усилия для обеспечения того, чтобы навес был открытым, чтобы поток воздуха мог помочь высушить виноград.^[10] Особую тревогу вызывает гниль, часто вызываемая грибком. Botrytis cinerea. В производстве вина позднего урожая, например, Семильон, Ботритис может быть желательным и известен как благородная гниль. Но для других сортов винограда, особенно для красных вин, грибок нежелателен, так как его инфекция описывается как серая гниль.^[28]

В конце 1990-х годов исследования на виноградниках долины Хантер обнаружили, что широкий спектр патогенов вызывает различные проявления гроздь гниет на виноградниках. Эти другие патогены включали Colletotrichum acutatum (спелая гниль), Greeneria uvicola (горькая гниль) и другие грибы из родов Аспергиллы, Пенициллий и Альтернариоз. Было обнаружено, что восприимчивость некоторых винных сортов винограда возрастает по мере того, как виноград становится более высоким. Brix уровень сахара. Дальнейшие исследования 2000-х годов показали, что некоторые методы открытого навеса, используемые для предотвращения Ботритис серая гниль может фактически способствовать развитию некоторых из этих других типов гнили. Созревшая гниль, в частности, процветала в высших ультрафиолетовый B (280–320 нм) световое воздействие, которое позволяют открытые навесы. Потенциальную проблему для виноделов в долине Хантер усугубляет то, что по состоянию на 2010 год не было зарегистрировано никаких фунгицидов для лечения этого заболевания.^[28]

Другие проблемы

Кенгуру, которые любят питаться нежными бутонами и побегами виноградной лозы, могут время от времени доставлять неудобства виноградникам.

Уникальное давление окружающей среды в долине Хантер также создает у производителей проблемы с «умирающими болезнями», которые повреждают древесные части лозы и в конечном итоге приводят к их гибели. Пока грибок Eutypa lata присутствует в Hunter, исследования 2000-х годов показали, что еще один патогенный вид, связанный с Ботриосфаерия также присутствует в этом районе. Семильонские лозы, в частности, кажутся восприимчивыми к Ботриосфаерия (также известный как рак ботов), в то время как, наоборот, Eutypa отмирание встречается у сорта редко. Виноградные лозы, страдающие от отмирания Eutypa и язвы ботвы, проявляют аналогичные симптомы древесины, и аналогичные симптомы снижают рост и урожайность. Основное различие между ними заключается в том, что при язве бот-язвы не проявляются те же симптомы наружной листвы, которые отмирание Eutypa оставляет на листьях и почках лозы.^[29]

Помимо перечисленных выше вредителей, виноградники в долине Хантер обычно прививают на филлоксера стойкий подвой чтобы помочь держать вшей в страхе. В течение вегетационного периода кенгуру часто представляют угрозу для молодых почек и побегов виноградной лозы, и для защиты прыгающих существ требуются высокие заборы из колючей проволоки. Неприятности во время сбора урожая - частые птицы, которые прилетают на эту территорию.^[11]

Сорта винограда

Наиболее широко выращиваемые сорта винограда в долине Хантер в порядке убывания: Шардоне, Семильон и Verdelho среди белых и Шираз, Каберне Совиньон и Мерло среди красных.^[5] До конца 1960-х годов в Австралии было очень мало Шардоне. В долине Хантер Пенфолдс имеет небольшую экспериментальную посадку.По словам Мюррея Тиррелла из Tyrrell Vineyards, однажды ночью он перепрыгнул через забор из колючей проволоки в Пенфолдсе, обрезал пару черенков с виноградной лозы Пенфолдса и посадил их на своем винограднике.^[30] Правдива эта история или нет, трудно доказать, но шардоне Тиррелла 1971 года, широко известное как начало австралийского повального увлечения Шардоне в конце 20-го века.^[2] Сегодня в Верхней долине Хантер Шардоне составляет более 70% посевных площадей, и его иногда смешивают с Семильоном. Шардоне Охотничьей долины отличается богатым дубовый ароматизаторы с нотками персика и сливок.^[7]

Виноград Шираз растет в Хантере.

Коллекция Джеймса Басби, вероятно, является источником Hunter Valley Shiraz, и сегодня Hunter Valley является домом для некоторых из старейших собственных укорененных лоз Шираза в мире, а на некоторых виноградниках есть лозы, возраст которых превышает 120 лет. Hunter Valley Shiraz отличается своей терпкостью и игристостью, но имеет тенденцию развиваться в бутылке за 20-30 лет до шелковистого землистого вина с текстурой, напоминающей нотки Роны.^[7] Традиционно Охотник Шираз носит дескриптор «потное седло». Хотя когда-то считалось, что это терруар, характерный для вулканических почв этого региона, теперь известно, что это вызвано: этил-4-фенол что происходит из-за воздействия на вино определенных штаммов дрожжи в Brettanomyces семья.^[31]

Хотя в XIX веке, вероятно, были посадки Каберне Совиньон, Каберне Хантер Вэлли, казалось, исчезло на рубеже 20-го века и не вернуло себе место в Охотнике, пока Макс Лейк не вернул этот сорт вместе с другими. Бордо сорта Petite Verdot и Мальбек в 1963 году. Сегодня Каберне Хантер Вэлли демонстрирует больше региональных черт сорта Охотник Шираз, чем сортовое выражение Каберне, выставленное в Бордо и Калифорния. Он имеет тенденцию быть очень землистым и обычно смешивается с вином из регионов за пределами Hunter.^[7]

Морис О'Ши из Маунтин-Вью первым посадил Пино-Нуар который он использовал, чтобы смешать с Ширазом. Пино-нуар, выращенное в теплом климате Региона IV Охотника, имеет очень мало сходных сортов с сортами Пино-нуар из Бургундия и Орегон где он имеет тенденцию производить низкий кислота, фруктовое вино. В то время как малоизвестный сорт винограда в основном ассоциируется с креплеными винами Мадейра, Verdelho разработал нишу в долине Хантер, где его толстая кожа и высокие кислоты хорошо переносят влажность и жару.^[7]

Семильон

Семильон.

Семильон из долины Хантер считается культовым вином региона.^[1] Впервые посаженный в регионе в 1830 году, этот сорт был произведен и получил различные названия: Рислинг Хантер-Вэлли, Рислинг Шепердс, Хокк, Золотой Рейн, Белый Бургундский и Шабли. В молодости он демонстрирует строгие лимонные и травяные нотки, но после 10 с лишним лет в бутылке он превращается в богатое минеральное вино с нотками печенья.^[6] Характер вина настолько меняется, что часто даже профессиональных дегустаторов обманывает впечатление выдержанного в дубе Шардоне, прошедшего через яблочно-молочное брожение, это несмотря на то, что он, вероятно, не видел оттенка дуба или молочнокислые бактерии. В Upper Hunter проводились эксперименты с выдержанным в дубе семийоном, но он оставался скорее исключением, чем нормой.^[32]

Описанный Озом Кларком как одна из «загадок винного мира», уникальный профиль винограда объясняется суровым климатом и влажностью Охотника, которые уговаривают этот виноград с низкой кислотностью достичь более высокого уровня кислоты, чем это достигается в более прохладном климате Бордо. Типичные показатели урожая для Hunter Valley Semillon составляют от 6,8 до 7,4 г / л кислотности и 2,8-3 pH, в то время как в Бордо виноград обычно собирают при 4,8-5,5 г / л и 3,1-3,3 pH.^[6]

Это уникальный климат^[6] это формирует характерный Семильон Охотничьей долины. Хотя в учебнике Семильон описывается тонкая кожица, нейтральный виноград, склонный к низким кислотам и жирности, в Hunter он созревает за десятилетия до медового вина с нотками поджаренного печенья и минеральной основой. Несмотря на то, что зрелый семийон почти всегда не замачивается, создается впечатление, что он провел годы в бочке.^[30]

Почвы

В целом, в долине Хантер больше почв (в основном твердых, кислых участков с плохо дренируемой тяжелой глиной), непригодных для виноградарства, чем мест, идеально подходящих для выращивания винограда. Почвы Нижнего Охотника широко варьируются от песчаных до песчаных. аллювиальный квартиры (часто сажают в Семильон), до глубоко рыхлых суглинок (часто сажают ширазом) и рыхлый красный дуплексные почвы. В Верхнем Охотнике реки и ручьи региона способствуют образованию черных илистых суглинков, которые часто накладываются поверх щелочной суглинок.^[1] Среди холмов горного хребта Брокенбэк есть полосы вулканического базальта, которые ценятся производителями за их склонность ограничивать силу и концентрировать минеральные ароматы в винограде.^[2]

Винная промышленность

Знак двери погреба винодельни в Хантере.

Дверь подвала на винодельне в Хантере.

Викискладе есть медиафайлы по теме Вино долины Хантер.

В винодельческой отрасли Хантер-Вэлли преобладает близость к Сиднею. Он также стал важным элементом местной экономики в сфере туризма. Важность туризма можно проиллюстрировать на примере занятости большего количества людей в этой отрасли, чем в производстве вина.^[6] В 2008 году в долине Хантер было засажено в общей сложности 4469 га (11 043 акра) винных сортов винограда, из которых 1687 га (4 169 акров) были отведены под красные сорта винограда и 2782 га (6874 акра) засажены белым виноградом. Во время сбора урожая 9 263 тонны красных сортов вина были измельчены в среднем 5,5 тонны / га. Из белых сортов вина было переработано 19 310 тонн, в среднем 6,9 тонны / га. Около 28% красного винограда и 63% измельченного белого винограда были выращены в поместье. Примерно треть красного винограда и пятая часть измельченного белого винограда были импортированы из-за пределов долины Хантер.^[5] Многие из этих импортных сортов винограда поступают из других винодельческих регионов Нового Южного Уэльса, таких как Cowra, Маджи, апельсин и Riverina и отмечены крупным обозначением Юго-Восточной Австралии.^[10]

Винные законы для долины Хантер следуют тем же правилам, что и остальная часть Австралии, как регулируется Австралийская корпорация вина и бренди. Чтобы сорт винограда отображался на этикетке как сортовое вино, он должен составлять не менее 85% вина. Если вино представляет собой смесь нескольких сортов винограда, в нем необходимо указать виноград в вине в порядке важности с указанием точного процента каждого сорта винограда, указанного где-либо на вине. Если на вине указан регион, то по крайней мере 85% винограда должно быть получено из этого региона.^[11]

Рекомендации