WikiDer > Индекс инсулина - Википедия

В инсулиновый индекс еды показывает, насколько она увеличивает концентрацию инсулин в крови в течение двух часов после приема пищи. Индекс похож на Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL), а не полагаться на глюкоза в крови Уровень инсулина основан на уровне инсулина в крови. Индекс инсулина представляет собой сравнение порций пищи с одинаковой общей калорийностью (250 ккал или 1000 кДж), в то время как GI представляет собой сравнение порций с одинаковым содержанием усваиваемых углеводов (обычно 50 г), а GL представляет собой порции типичного размера порции для различная еда. Индекс инсулина может быть более полезным, чем гликемический индекс или гликемическая нагрузка, потому что определенные продукты (например, постное мясо и белки) вызывают реакцию на инсулин, несмотря на отсутствие углеводы присутствуют, и некоторые продукты вызывают непропорциональную реакцию инсулина по сравнению с их углеводной нагрузкой.

Holt et al.^[1] отметили, что показатели глюкозы и инсулина большинства продуктов сильно коррелированы,^[2] но продукты с высоким содержанием белка и хлебобулочные изделия, богатые жирами и рафинированными углеводами, «вызывают реакцию инсулина, которая была непропорционально выше, чем их гликемическая реакция». Они также пришли к выводу, что инсулиновые индексы могут быть полезны для диетического контроля и предотвращения инсулиннезависимого сахарного диабета и гиперлипидемии.

Объяснение индекса

Индекс инсулина - это не то же самое, что гликемический индекс (ГИ), который основан исключительно на содержании усвояемых углеводов в пище и представляет собой сравнение продуктов с одинаковым содержанием усвояемых углеводов (обычно 50 г). Индекс инсулина сравнивает продукты в количествах с одинаковой общей калорийностью (240 ккал или 1000 кДж). Индексы инсулина масштабируются относительно белого хлеба, в то время как показатели гликемического индекса в настоящее время обычно масштабируются относительно чистой глюкозы, хотя в прошлом белый хлеб также был точкой отсчета для измерения GI. В таблице ниже показаны показатели гликемии и инсулина. увеличение концентрации каждого из них в крови. Высшее сытость оценка показывает, насколько меньше было съедено из буфета после того, как участники съели перечисленные продукты.

Показатели уровня глюкозы (гликемии) и инсулина определялись путем скармливания 1000 килоджоулей (239 килокалорий) пищи участникам и записи площади под кривой глюкоза / инсулин в течение 120 минут, а затем деления на площадь под кривой глюкоза / инсулин для белого хлеба. . В результате все оценки относятся к белый хлеб. Оценка сытости определялась путем сравнения того, как сытые участники чувствовали себя в течение двух часов после того, как им было дано фиксированное количество калорий (240 килокалорий) определенной пищи с завязанными глазами (чтобы внешний вид пищи не был фактором), с последующим делением этого числа на степень насыщения. участники почувствовали себя после того, как съели белый хлеб. Белый хлеб служит базовым показателем для 100 баллов. Другими словами, продукты с оценкой выше 100 приносят большее удовлетворение, чем белый хлеб, а продукты до 100 - менее удовлетворительные. Оценка сытости отрицательно коррелировала с количеством съеденных участниками на последующем шведском столе.

± указывают на неточность данных. Например, 60 ± 12 означает, что есть вероятность 95%, что оценка находится в диапазоне от 60-12 (48) до 60 + 12 (72), 60 - это самая высокая вероятность, если принять колоколообразную кривую. На практике это означает, что если два продукта имеют большую неопределенность и близкие значения, то вы действительно не знаете, какой из них выше.

внешняя ссылка

• http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm

Смотрите также

• Индекс диспозиции
• Гликемический индекс
• Гликемическая нагрузка
• Колебания инсулина

Рекомендации