WikiDer > Кокко

Kokkoh

Кокко представляет собой бульон для детской смеси, приготовленный из цельнозерновых, семян и бобовых, слегка поджаренных и измельченных до порошка. Впервые он был принесен в западную культуру Сакурой Нёити, более известной как Джордж Осава, как часть Макробиотическая диета, основанный на рецепте, широко используемом в традиционной Японии. коричневый рис является его основным и может быть его единственным твердым ингредиентом. Многие рецепты кокко включают другие цельнозерновые, семена и приправы, Наиболее часто сладкий рис, фасоль адзуки, семена кунжута, овес, ячмень, соевые бобы и комбу.[1][2]

Подготовка

Вообще говоря, термин «кокко» может применяться к любому блюду, в котором крупы разводятся в воде. Тем не менее, блюдо из риса, обсуждаемое здесь, на сегодняшний день является наиболее распространенной формой.

Независимо от того, какие крупы используются в рецепте кокко, приготовление одинаково и просто. Крупы замачивают в воде на два-три часа. Затем добавляют дополнительную воду и смесь кипятят или готовят под давлением до завершения. В некоторых случаях крупы поджариваются на сухой сковороде или обжариваются в кунжутном масле перед приготовлением.

Использует

Кокко рекомендуется как заменитель материнского молока и как средство отлучения от него грудных детей. (В первом случае рецепт часто требует только измельчения коричневого риса до мелкого порошка и воды.) Помимо мягкой и легко усваиваемой текстуры, кокко рекомендуется как таковой, потому что его смесь имеет высокий и разнообразный вкус. белок содержание; вместе взятые, аминокислоты в каждый из ингредиентов, описанных в самом начале, входят практически все, что необходимо для употребления. Таким образом, он особенно хорошо подходит для роста ребенка. При использовании исключительно для отлучения от груди рекомендуется вводить кокко в возрасте от 8 месяцев до года. Может использоваться как грудь заменитель молока уже через пять месяцев, но с большей долей воды, чтобы еще больше разбавить смесь.

Кокко также является важной частью макробиотическая диета, в соответствии с упором на диету зерна. Наряду с использованием в качестве средства отлучения от груди кокко является обычным завтрак еда среди потребителей макробиотиков всех возрастов.

Если кокко используется в качестве заменителя молока для младенцев, это может привести к неестественному увеличению веса и дефициту железа или витамина B12.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мичио Куши, Стивен Блауэр: Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни. Эйвери 2004, ISBN 978-1-58333-180-4, п. 245 (онлайн-копия, п. 245, в Google Книги)
  2. ^ а б Дж. Гэвин Бремнер, Гэвин Бремнер, Алан Фогель: Руководство Блэквелла по младенческому развитию. Уайли Блэквелл 2004, ISBN 978-0-631-21235-5, п. 711 (онлайн-копия, п. 711, в Google Книги)