WikiDer > Kongbap
Альтернативные названия | (Соевый) рис с фасолью |
---|---|
Тип | Бап |
Место происхождения | Корея |
Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
Основные ингредиенты | Рис, (соевые) бобы |
Похожие блюда | Патбап |
Корейское имя | |
Хангыль | 콩밥 |
---|---|
Пересмотренная романизация | Конгбап |
МакКьюн – Райшауэр | Конгбап |
IPA | [kʰoŋ.bap̚] |
Kongbap это Корейский блюдо, состоящее из белый или же коричневый рис приготовленные вместе с одним или несколькими видами (соевые) бобы.[1] Kongbap может быть изготовлен с нуля путем объединения и приготовления сушеного риса и (соевых) бобов (обычно черных соевые бобы), хотя за пределами Кореи слово «конгбап» коммерчески используется в предварительно смешанных многозерновых упаковках в сушеной форме. В Корее мультизерновой рис, состоящий из зерен, отличных от соевых бобов, называется Джапгок-бап (рисовая смесь круп). Отмечается, что корейское слово Конг (фасоль) означает соевые бобы и противопоставляется слову погладить смысл фасоль адзуки, поэтому слово Конгбап (рис с фасолью) не относится к патбап (рис с красной фасолью). Рис, приготовленный с фасолью, отличной от соевых бобов, например Фасоль (гангнангконг на корейском) или горох (Ванду на корейском), обычно называются конкретными именами bean-компонентов, например гангнанг-конг-бап (Рис с фасолью) или Wandu-kong-bap (горох рис).
Kongbap в культуре
Хотя это обычно считается полезной и питательной пищей, Конгбап не пользовались всеобщим признанием, поскольку ассоциировались с тюремное заключение. Kongbap долгое время был основным продуктом корейского тюремная еда.[2] В Корейский фраза Kongbap Meokda (콩밥 먹다; буквально «есть Конгбап") переводит в просторечии как «быть в тюрьме».[3] Это похоже на английскую фразу с тем же значением: «делать каша."
Однако с недавней тенденцией в области здорового питания в Южной Корее популярность бобов возросла и Конгбап в корейских семьях едят чаще, чем раньше.[4][5]
Похожие блюда
- Джапгок-бап (смешанный рис) - это бап в том числе короткозернистый белый и коричневый рис, зеленый горох, фасоль адзуки, чернить соевые бобы, Юлму (Коикс lacryma-jobi var. Ма-Юэн), чернить клейкий рис, ячмень, и сорго. Высушенную смесь обычно замачивают в воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением, чтобы облегчить процесс размягчения бобов во время приготовления.
- Патбап (рис с красной фасолью) сделан из красного фасоль адзуки.
Галерея
Намул (овощные гарниры) и Конгбап (Нижний правый)
Смотрите также
- Список блюд из риса
- Рис и бобы
- Ričet, европейское рагу из ячменя, фасоли, овощей и свинины, также иногда ассоциируемое с тюрьмами.
- Nutraloaf, обычная еда в американской пенитенциарной системе
Рекомендации
- ^ (на корейском) Kongbap В архиве 2011-06-10 на Wayback Machine в Энциклопедии корейской культуры
- ^ (на корейском) Причина почему Конгбап был заменен на борибап В архиве 2009-01-26 на Wayback Machine из Джунганг Ильбо
- ^ (на корейском) Определение и общие фразы Конгбап из корейского словаря Nate
- ^ (на корейском) Рис смешанный, Medical Today, 15 сентября 2009 г. Проверено 27 июня 2010.
- ^ (на корейском) Черные бобы, Чжунган Ильбо, 04.06.2010. Проверено 27 июня 2010.