WikiDer > Куурдак

Куурдак
	Куурдак готовится
Место происхождения	Россия (Кыргызстан, Казахстан, Узбекистан, Туркменистан)
Регион или штат	Центральная Азия
Основные ингредиенты	баранина, лук, растительное масло или животный жир
	Поваренная книга: Куурдак;

Kuurdak

Куурдак (Кыргызский: куурдак, Казахский: қуырдақ, Кыырдак, туркменский: Говурдак; Говурдак, Уйгурский: قورداق, қордақ‎‎, ULY: Кордак, Узбекский: Ковурдок, Монгольский: Хуурдаг), транслитерированный в различных вариантах написания, представляет собой традиционное мясное блюдо, приготовленное в Центральная Азия. Название происходит от номинализация слова «жареный», «жареный», имея в виду способ приготовления пищи. Его описывают как «тушеное коричневое мясо».^[1]

Куурдак - одно из основных и старейших блюд в Кыргызская кухня. Куурдак обычно делают из баранина, жир / масло и лук, его можно приготовить с использованием говядина или любое другое мясо. В Казахская кухня Куурдак готовят из овечьей печени, почек, сердца и легких.