Лаура Ченел производитель сыра, который был первым в Америке коммерческим производителем козий сыр, и помог популяризировать козий сыр в Америке. В 1979 году она начала продюсировать шевр в Bay Area город Севастополь, Калифорния, после ознакомительной поездки к производителям козьего сыра в Франция. После нескольких месяцев работы над продажей своего продукта на местных рынках (с переменным успехом из-за незнания американцами козьих сыров в то время) она получила свою первую серьезную возможность, когда Элис Уотерс из Chez Panisse в Беркли, Калифорния разместила постоянный заказ на свой сыр в 1980 году. Уотерс перечислила сыр по названию в своем меню (как «Шевр Лауры Ченел», что, возможно, было первым американским образцом салата из козьего сыра), что обеспечило Шенель большим количеством гласность. В конце концов, ее предприятие вырастет и будет продавать более двух миллионов фунтов сыра в год.[1] Компания в основном производит свежий сыр, хотя выдержанные сыры составляют около 10% ее бизнеса. В 2006 году Ченел продал компанию Группа Рианс, французская корпорация, которая приобрела несколько небольших фермерских хозяйств, сохранив при этом собственное стадо из пятисот коз.[2]
Смотрите также
Рекомендации
внешняя ссылка
|
|---|
| Физическим лицам | |
|---|
| Производители | |
|---|
| Разное | |
|---|
|
