WikiDer > Лавария

Lavariya

Лавария
Альтернативные названияВоронки с начинкой из сладких ниток
ТипЗавтрак, Полдник
Регион или штатШри-Ланка
Связанный национальная кухняШри-ланкийская кухня
Основные ингредиентыРисовая мука, тертый кокос, неочищенный пальмовый сахар
Обычно используемые ингредиентыMoong dal, Кардамон пудра

Лавария (Сингальский: ලැවරියා) - популярные традиционные сладкие шри-ланкийские клецки.[1] Это по сути карамелизированный кокосовый орех, завернутый в струнный бункер (Идияппам).[2] Обычно его подают на завтрак или после обеда с чаем и бананами.[3]

Подготовка

Блюдо готовится, смешивая рисовую муку с горячей водой, маслом и приправляя солью. Тогда это замешанный в гладкую тесто. Смесь теста используется для наполнения пресса идияппам или сито и тонкий вермишельНа банановые листья выдавливают лапшу. Начинка (Пол Пани) представляет собой смесь тертого кокоса с лунный дал и неочищенный пальмовый сахар сироп, который затем помещается в лапшу из рисовой муки в форме полумесяца, затем заворачивается в банановые листья и готовится на пару перед подачей на стол.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «7 продуктов, которые стоит попробовать на Шри-Ланке - и где их найти». BT Group. 21 июня 2017 г.. Получено 17 сентября 2020.
  2. ^ Курей, Кусума (2001). Всплеск вкуса: изящное искусство кулинарии со специями. Гавайский университет Press. п. 225. ISBN 9780824824167.
  3. ^ «Лавария». World Food Atalas. АтласМедиа ООО. Получено 17 сентября 2020.
  4. ^ Диссанаяке, Чандра (1968). Цейлонская кулинария. Metro Printers Limited. п. 352-353.
  5. ^ Департамент национальных музеев. «Spolia Zeylanica: геология, зоология, антропология». 29. Музей Коломбо: 121. ISSN 0081-3745. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)