WikiDer > Концентрат протеина листьев

Leaf protein concentrate
Концентрат листового протеина (Leafu), сделанный из жгучая крапива

Концентрат протеина листьев (LPC) это концентрированный форма белки найдено в листья растений. Он был исследован как источник пищи для людей или животных, поскольку потенциально является самым дешевым и наиболее распространенным источником доступного белка. Хотя люди могут получить некоторое количество белка из листьев в виде листовые овощи, то пищеварительная система человека не сможет справиться с огромным количеством листьев, необходимых для удовлетворения потребностей в белке с помощью одних только листовых овощей.

Заявление

LPC был впервые предложен в качестве продукта питания для людей в 1960-х годах, но, несмотря на ранние обещания, особого успеха не добился. Норман Пири (1971, 1975), Медаль Копли победитель из Великобритании, рассмотрел и подчеркнул важность его преимуществ,[1] что продвинуло тему вперед. Растущая зависимость от откормочная площадка разведение животных для удовлетворения аппетита людей к мясу увеличило спрос на более дешевые источники растительного белка. Это недавно привело к возобновлению интереса к LPC с целью сокращения использования источников пищевого растительного белка в кормах для животных.

Листовой протеин успешно прошел испытания в качестве заменителя соевого корма для кур и свиней.[2]

Диетические проблемы

Белок листьев - хороший источник аминокислоты, с метионин являясь ограничивающим фактором.[3]

Проблемы, которые необходимо преодолеть, используя люцерн и маниока, два с высокой плотностью монокультура сельскохозяйственных культур, включая высокие волокно содержание и другие факторы, препятствующие питанию, Такие как фитат, цианид, и дубильные вещества.[3]

Lablab бобы, моринга масличная, створки деревьев и куст клевера также могут быть использованы. Вкусы разных видов сильно различаются.[2]

Способы производства

Как правило, LPC получают путем измельчения листьев и отжима сока, нагревания сока для коагуляции белка, фильтрации белка и его сушки.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Библиография Нормана Уингейта Пири, стр.16".[постоянная мертвая ссылка]
  2. ^ а б c Тенсмайер, Эрик (2016). Решение для углеродного земледелия: глобальный инструментарий по многолетним культурам и методам восстановительного ведения сельского хозяйства для смягчения последствий изменения климата и обеспечения продовольственной безопасности. Chelsea Green Publishing. п. 181. ISBN 978-1-60358-571-2.
  3. ^ а б Хусейн, Лайла; Эль-Фули, Мохамед; Эль-Баз, Ф.К .; Ганем, С. А. (1999-01-01). «Пищевая ценность и наличие антипитательных факторов в концентратах белков листьев (LPC)». Международный журнал пищевых наук и питания. 50 (5): 333–343. Дои:10.1080/096374899101067. ISSN 0963-7486. PMID 10719564.

Библиография

  1. Пири, Н. У. (1971). «Белок листа: агрономия, приготовление, качество и применение». Справочник IBP, Научные публикации Blackwell. Нет 20.
  2. Пири, Н. В. (1975). «Белок листа: получатель невзгод». Природа. 253 (5489): 239–241. Bibcode:1975Натура.253..239П. Дои:10.1038 / 253239a0. S2CID 4196894.

внешняя ссылка