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Lijnzaad
Gelber Leinsamen
Brauner Leinsamen

Leinsamen ist der Samen von Flachs. Es dient als Rohstoff für Leinsamenöl, dass mit a Ölmühle wird aus dem Samen gepresst. Das Restprodukt dieses Prozesses heißt Linie Kuchen. Leinsamenkuchen werden verwendet als Futter.

Leinsamen gilt als Gemüse Schüttgutformer und als Förderer der Stuhlgang benutzt. Es ist möglich bei Blockierung verwendet werden. Das in der Samenschale vorkommende Ballaststoffe, der schleimPolysaccharid, kann mindestens das Vierfache seines Eigengewichts an Wasser binden (Schwellungszahl mindestens 4), was zu einer Volumenzunahme im Darm führt. Durch den zunehmenden Druck auf die Darmwand wird die Peristaltik stimuliert und letztendlich die Schemel angefangen, wo es auch als Gleitmittel hilft.

Komposition

Leinsamen enthält einen hohen Anteil an Omega-3,[1] was die Struktur von Gefieder bei Vögeln fördern würde.[2] Daher wird Leinsamen verfüttert Vögel und das meist im Winter, wenn die Tiere weniger Nahrung finden. Es Aminosäuremuster von Leinsamen ist von Vorteil: vor allem der Gehalt an het Arginin ist hoch.[3]

Auch die Omega-3-Fettsäuren tragen zur Gesundheit des Menschen bei, da Omega-3-Fettsäuren vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden können.[4] Leinsamen enthalten viele Ballaststoffe und werden daher auch zur Gewichtsreduktion verwendet[5].

Leinsamen enthalten aber auch cyanogene Stoffe, die im menschlichen Körper in Cyanid umgewandelt werden[6].

Produktion

In den 1990er Jahren wurden weltweit rund 2,5 Milliarden Kilogramm Leinsamen produziert.[7] Die meisten Leinsamen werden in Kanada produziert. Im Jahr 2012 werden dort 40 % der weltweiten Produktion produziert.[8] Kanada war auch der größte Produzent im Jahr 2000 mit fast 30 % der Weltproduktion. Es folgten China, Deutschland, die USA und Indien. Im Jahr 2000 waren Belgien und Luxemburg zusammen die größten Leinsamenimporteure, gefolgt von den Vereinigten Staaten, Deutschland und den Niederlanden.[7]

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