WikiDer > Список одомашненных грибов и микроорганизмов
List of domesticated fungi and microorganisms
Многие грибы и микроорганизмы были одомашнены людьми для использования в производстве продуктов питания, медицине и исследованиях. Ниже приводится список одомашненный грибы и микроорганизмы:
Еда
| Организм | Использовать |
|---|---|
| Agaricus bisporus | Съел; «Шампиньон» или «гриб портабелло».[1] |
| Aspergillus oryzae | Ферментация традиционных японских блюд и напитков.[2] |
| бактерии | (за сыр, йогурт, кефир, пахта, сметана, чайный гриб чай, спирулина) |
| Молочнокислые бактерии | Ферментация молочных продуктов, растений и мяса.[3] |
| Lactobacillus delbrueckii | Производство йогурта (Болгария).[3] |
| Lactococcus casei | Производство сыра (с фруктовым вкусом).[3] |
| Lactococcus helveticus | Производство сыров, в том числе швейцарский сыр.[3] |
| Lactococcus lactis | Производство сыра.[3] |
| Leuconostoc mesenteroides | Ферментация квашеная капуста.[3] |
| Формы | (для изготовления сыр, Темпе, Quorn, Пуэр и немного колбасы) |
| Съедобные грибы | Еда |
| Oenococcus oeni | Участвует в брожении вин.[3] |
| Saccharomyces cerevisiae | Брожение пива и вина; закваска хлеба.[4] |
| Термофильный стрептококк | Производство йогурта (Франция, Великобритания).[3] |
| Дрожжи | Выпечка, виноделие, пивоварение |
Исследования и медицина
| Организм | Использовать |
|---|---|
| вирусы | (за вакцина и исследования) |
| бактерии | (для изготовления наркотики) |
| формы | (для изготовления антибиотики) |
Промышленность
| Организм | Использовать |
|---|---|
| бактерии | Химическое производство |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Agaricus bisporus: Гриб-пуговица ". MushroomExpert.com. Получено 27 июн 2016.
- ^ Мачида, Масаюки; Асаи, Киёси; Сано, Мотоаки; Танака, Тошихиро; Кумагаи, Тошитака; и другие. (2005). «Секвенирование генома и анализ Aspergillus oryzae». Природа. 438 (7071): 1157–61. Дои:10.1038 / природа04300. PMID 16372010.
- ^ а б c d е ж грамм час Дуглас, Грейс Л .; Клаенхаммер, Тодд Р. (2010). «Геномная эволюция одомашненных микроорганизмов». Ежегодный обзор пищевой науки и технологий. 1: 397–414. Дои:10.1146 / annurev.food.102308.124134. PMID 22129342.
- ^ Леграс, Жан-Люк; Мердиноглу, Дидье; Корню, Жан-Мари; Карст, Фрэнсис (2007). «Хлеб, пиво и вино: разнообразие Saccharomyces cerevisiae отражает историю человечества». Молекулярная экология. 16 (10): 2091–102. Дои:10.1111 / j.1365-294X.2007.03266.x. PMID 17498234.