WikiDer > Список корнеплодов
Корнеплоды части подземных растений поедаются людьми как еда. Несмотря на то что ботаника отличает истинное корни (Такие как стержневые корни и клубневые корни) из некорневых (например, луковицы, клубнелуковицы, корневища, и клубни, хотя некоторые содержат оба гипокотиль и ткань стержневого корня), термин "корнеплод" применяется ко всем этим видам в сельском хозяйстве и кулинария.[1]
Корнеплоды обычно органы хранения, увеличенный для хранения энергии в виде углеводы. Они различаются по концентрации и соотношению между крахмалы, сахара, и другие виды углеводов. Особое экономическое значение имеют продукты с высокой концентрацией углеводов в виде крахмала; крахмалистые корнеплоды важны основные продукты питания, особенно в тропические регионы, затмевая хлопья на протяжении большей части Центральная Африка, Западная Африка и Океания, где они используются непосредственно или в пюре для приготовления фуфу или же пои.
Многие корнеплоды хорошо хранятся в корневые подвалы, продолжительностью несколько месяцев. Это один из способов хранение еды для использования долгое время после урожай, что особенно важно в нетропических широты, куда зима Традиционно это время, когда уборка почти не ведется. Это также продление сезона методы, которые могут продлить урожай в течение всей зимы, в основном за счет использования политуннели.
Сторонники Джайнизм не ешьте корнеплоды.
Список корнеплодов
В следующем списке корнеплоды классифицируются по анатомии корней.
Модифицированный стебель растения
- Клубнелуковица
- Аморфофаллус конжак (конжак)
- Colocasia esculenta (таро)
- Элеохарис Дульцис (Китайский водяной каштан)
- Ensete виды (набор)
- Nelumbo nucifera (лотос)
- Нимфеи виды (кувшинка)
- Pteridium esculentum
- Sagittaria виды (наконечник стрелы или вапату)
- Typha виды
- Ксантозома виды (маланга, кокоям, танния, яутия и другие названия)
- Colocasia antiquorum (эддо или японский картофель)
- Корневище
- Curcuma longa (куркума)
- Женьшень обыкновенный (женьшень)
- Членистоногие виды (ренгаренга, ванильная лилия и др.)
- Канна виды (канна)
- Кордилин кустарниковый (ти)
- Maranta arundinacea (аррорут)
- Nelumbo nucifera (корень лотоса)
- Typha виды (рогоз или камыш)
- Zingiber officinale (имбирь, галангал)
- Клубень
- Apios americana (свиной картофель или арахис)
- Cyperus esculentus (тигровый орех или чуфа)
- Диоскорея виды (батат, убе)
- Диоскорея полистахия (Китайский батат, белое имя или белое имя)
- Helianthus tuberosus (Топинамбур или шашлык)
- Hemerocallis виды (лилейник)
- Lathyrus tuberosus (земляной орех горох)
- Oxalis tuberosa (ока или новозеландский ямс)
- Plectranthus edulis и P. esculentus (кембили, дазо и др.)
- Solanum tuberosum (картофель)
- Stachys affinis (Китайский артишок или кросне)
- Tropaeolum tuberosum (машуа или анью)
- Ullucus tuberosus (уллуку)
Корневидный стебель
- Замия Пумила (Флорида аррорут)
Истинный корень
- Стержневой корень (некоторые типы могут включать существенные гипокотиль ткань)
- Arracacia xanthorrhiza (арракача)
- Beta vulgaris (свекла и Mangelwurzel)
- Brassica виды (брюква и репа)
- Bunium persicum (черный тмин)
- Лопух (Arctium, семейство сложноцветных)
- Морковь (Daucus carota subsp. сативус)
- Селериак (Apium graveolens rapaceum)
- Дайкон - редис крупный восточноазиатский белый (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
- Одуванчик (Тараксак) spp.
- Lepidium meyenii (мака)
- Microseris lanceolata (марнонг или ромашка ям)
- Пахиризус виды (хикама и ахипа)
- Пастернак (Pastinaca sativa)
- Петроселин виды (петрушка корень)
- Редис (Raphanus sativus)
- Скорцонера испанская (черный сальсифик)
- Sium sisarum (юбка)
- Трагопогон виды (козлобородник)
- Vigna lanceolata (кустовая морковь или кустовой картофель)
- Клубневидный корень
- Аморфофаллус галбра (желтая лилия батат)
- Conopodium majus (пигнут или земляной орех)
- Диоскорея полистахия (нагаймо, китайский батат, корейский батат, горный батат)
- Hornstedtia scottiana (родной имбирь)
- Ипомея бататас (сладкий картофель)
- Ипомея костата (пустынный батат)
- Manihot esculenta (маниока или юка или маниок)
- Mirabilis expansa (маука или чаго)
- Псоралея esculenta (хлебный корень, типсин или луговая репа)
- Smallanthus sonchifolius (якон)
Рекомендации
- ^ Лопес Камело, Андрес Ф. (2004). Руководство по приготовлению и продаже фруктов и овощей. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. п.6. ISBN 92-5-104991-2. Получено 2009-07-31.
Однако в случае картофеля (рис. 10), сладкого картофеля и других корнеплодов готовность к сбору зависит от процентного содержания клубней определенного размера.
Картофель - это клубни, а не корнеплоды, а сладкий картофель - это клубневые корни.
внешняя ссылка
Викискладе есть медиафайлы по теме Корнеплоды. |
- Армстронг, Уэйн П. "Слово Уэйна: овощи из подполья". Паломарский колледж. Получено 16 января 2020.