WikiDer > Ролл с лобстером

Lobster roll
Ролл с лобстером
Ролл с лобстером.png
Ролл с лобстером подается на рынке морепродуктов Steamers в Ньютоне, штат Массачусетс.
ТипБутерброд
Место происхожденияСША, Канада
Регион или штатНовая Англия, Canadian Maritimes
Основные ингредиентыБулочка для хот-дога в стиле Новой Англии или похожие рулет, Омар мясо, майонез или нарисованный масло сливочное, иногда сельдерей или же зеленый лук
Ролл в стиле "лобстер-салат", Амагансетт, Нью-Йорк на Лонг-Айленд

А ролл с лобстером это бутерброд родом из Новая Англия а также популярны в Canadian Maritimes. Это сделано из Омар мясо подается на гриле булочка в стиле хот-дога с отверстием сверху, а не сбоку. Начинка также может содержать масло сливочное, лимон сок, соль и черный перец, с вариантами, сделанными в некоторых частях Новой Англии, заменяющими масло на майонез. Другие версии могут содержать нарезанные кубиками сельдерей или же зеленый лук. Картофельные чипсы или же жареный картофель типичные стороны.[1]

История

Согласно «Энциклопедии американской еды и напитков»[2] ролл с лобстером возник как горячее блюдо в ресторане Perry's в Милфорд, Коннектикут, еще в 1929 году.[2][3] Затем его популярность распространилась вверх и вниз по побережью Коннектикута, но не далеко за его пределы. В Коннектикуте сэндвич, который подают горячим, называют «роллом с лобстером»; подается холодным, «салат из омаров».[нужна цитата]

Еще в 1970 году нарезанное мясо лобстера нагревали в топленое масло подавали на булочке с хот-догом на придорожных киосках, таких как Red's Eats в Мэн.[4] Роллы с лобстером в США ассоциируются со штатом Мэн, но также обычно доступны в морепродукты ресторанов в других штатах Новой Англии и на востоке Лонг-Айленд, где ловля омаров распространена.

Роллы с лобстером в штате Мэн обычно подают на Булочка для хот-дога в стиле Новой Англии, который разделен сверху, а не сбоку и имеет плоские стороны для приготовления на гриле. Мясо лобстера обычно подают холодным, а не теплым или горячим, а майонез обычно намазывают внутри булочки или смешивают с мясом. Начинка состоит из кусочков фаланги, клешни и хвоста омара и приправляется лишь слегка, если вообще приправляется. Четыре унции - стандартный размер порции.

Роллы с лобстером - популярное сезонное блюдо, особенно среди туристов по всему региону. Приморские провинции в Канада, особенно Новая Шотландия, где они также могут появляться на булочки для гамбургеров, багеты, или другие типы булочки и даже в лаваш карманы. Традиционные побочные заказы картофельные чипсы и маринованные огурцы.

Макдоналдс рестораны в провинциях Канады, таких как Новая Шотландия и Онтарио,[5] а также в Новой Англии,[6] летом предлагайте роллы с лобстером в качестве сезонного блюда.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Роллы с лобстером из Новой Англии". FineCooking.com. Получено 2015-07-23.
  2. ^ а б «Игра в ракушку: Милфорд претендует на то, чтобы похвастаться тем, что является домом для роллов с лобстерами - Коннектикут Пост». Ctpost.com. 2010-06-14. Получено 2017-02-20.
  3. ^ Лен (03.08.2012). «• Милфорд, штат Коннектикут: дом ролла с омаром». КоннектикутSaltWaterFishing.com. Получено 2017-02-20.
  4. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2002). Roadfood. Бродвейские книги. стр.32–33. ISBN 0-7679-0809-0.
  5. ^ «21 сильная реакция на сэндвич McDonald's McLobster, теперь доступный в Онтарио». Grub Street. Получено 2015-07-23.
  6. ^ «Макдональдс предлагает ролл с лобстером в Новой Англии». Получено 2015-07-23.
  7. ^ Бернат, Брианна. «Этим летом McDonald's возвращает McLobster Roll».

внешняя ссылка