WikiDer > Мама Кампизис - Википедия
| Мама Кампизи | |
|---|---|
 | |
| Ресторан Информация | |
| Лозунг | Дом поджаренных равиоли |
| Учредил | 1939 |
| Владелец (и) | Лэнс и Андреа Эрвин |
| Тип еды | Итальянский |
| Дресс-код | Повседневная |
| адрес улицы | 2132 Эдвардс-стрит |
| Город | Святой Луи |
| Состояние | МО |
| Страна | Соединенные Штаты Америки |
| Координаты | 38 ° 36′54 ″ с.ш. 90 ° 16′30 ″ з.д. / 38,61498 ° с.ш. 90,27508 ° з.д.Координаты: 38 ° 36′54 ″ с.ш. 90 ° 16′30 ″ з.д. / 38,61498 ° с.ш. 90,27508 ° з.д. |
| Количество сидячих мест | 100 |
| Бронирование | Нет |
| Другие места | никто |
| Дополнительная информация | Когда-то известный как Oldani's, считается, что он «изобрел» поджаренные равиоли. |
| Интернет сайт | http://www.mamasonthehill.com/ |
Мама Кампизи, ранее Олдани и широко известный как Мама на холме, это ресторан в Сент-Луис, штат Миссури, который расположен на Холм, какой "Маленькая Италия"в этом городе, и один из главных источников Итальянская кухня В Соединенных Штатах.[1]
Он был основан в 1939 году Леопольдом Олдани, и ему приписывают изобретение поджаренные равиоли, который считается ключевым примером Кухня Сент-Луиса. В 1982 году он был переименован в Mama Campisi's и продолжал работать под этим названием до 2005 года, когда был закрыт. Он был вновь открыт в 2006 году Лансом и Андреа Эрвин, и в конечном итоге стал центром эпизода Ресторан: невозможно.[2] Это также было показано в эпизоде Канал путешествийс Человек против еды, организованный Кейси Уэббом, в декабре 2017 года.
Жареные равиоли
Поджаренные равиоли, как следует из названия, панированные, затем поджариваются или жарятся, а не варятся или запекаются во влажном состоянии. Считается, что его «изобрел» шеф-повар по имени Фриц в ресторане Oldani's. Предположительно его попробовала легенда бейсбола Джо Гараджолабрат Микки, и признан достойным стать постоянным участником. В настоящее время он считается культовым для кухни Сент-Луиса, а также распространился по всем Соединенным Штатам в целом.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ USA Today:
10 отличных мест для знакомства с Италией в Америке
«После игры в бочче на кортах в Берра-парке зайдите в Adriana's на Шоу-авеню, чтобы попробовать поэтическую капонату, сицилийское блюдо из баклажанов, знаменитый пирог с пастой с особой мясной корочкой и другие сицилийские деликатесы. Затем попробуйте жареные во фритюре городское сокровище, поджаренные равиоли, в Mama Toscano's », - говорит Батали. explorestlouis.com - ^ Сент-Луис сегодня:
'Ресторан невозможный' оставляет беспорядок на кухне мамы Кампизи
Так случилось и с заведением Hill Mama Campisi’s - или, точнее, как теперь известно, когда семья Кампизи больше не связана с рестораном Mama’s on the Hill. Нынешние владельцы Андреа и Лэнс Эрвин пригласили ресторан «Невозможный ресторан» в свое заведение в июне, чтобы помочь с кулинарными и финансовыми проблемами. Эпизод вышел в эфир в конце прошлого месяца. - ^ Центральный новостной журнал:
В ресторане Mama Campisi’s поджаренные равиоли и много страсти. В архиве 2008-11-19 на Wayback Machine
По словам Эрвина, знаменитая «ошибка» произошла еще в начале 1940-х годов, когда ресторан работал как Oldani’s. Повар случайно уронил во фритюрницу заказ равиоли, а не в горячую воду. Микки Гараджола, брат Зала славы бейсбола Джо Гараджола, сидел в баре в ту роковую ночь и, как сообщается, был одним из первых, кто попробовал «несчастный случай», и все согласились, что «поджаренные» равиоли должны быть добавлены в меню.