WikiDer > Кленовое масло
 | |
| Альтернативные названия | Кленовый крем, кленовый спред |
|---|---|
| Тип | Распространение |
| Место происхождения | Канада / Вермонт |
| Основные ингредиенты | кленовый сироп |
Кленовое масло, также известен как кленовый крем или кленовый спред, это кондитерское изделие из кленовый сироп, нагревая сироп примерно до 112 ° C (234 ° F), охлаждая его примерно до 52 ° C (126 ° F) и взбивая, пока он не станет однородной консистенции.[1] Обычно он изготавливается из сиропа сорта A Light Amber (иногда известного как Fancy) и имеет светло-коричневый цвет.
Консистенция кленового масла легкая и легко намазывается, очень похожа на консистенцию арахисовое масло. Его название происходит от того, что он «маслянистый» или «сливочный» гладкий, а не потому, что он содержит какие-либо молочные продукты (он не содержит молочных продуктов). Иногда используется как спред вместо масло сливочное, или как иней. Корица иногда добавляется для создания «кленового масла с корицей».
Кленовое масло также может относиться к смешиванию кленового сиропа и масла, типичный рецепт, состоящий из двух частей масла и одной части сиропа.[2]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Visser, M .; Салатин, Дж. (2019). Сладкий клен: производство сахара на заднем дворе от крана до стола. Lyons Press. п. 196. ISBN 978-1-4930-3778-0.
- ^ Хэдрих, Кен (2015). Поваренная книга кленового сиропа (3-е изд.). Storey Publishing. п. 53. ISBN 978-1-61212-665-4.
дальнейшее чтение
- Лайон, Эми и Линн Андрин. На кухне Вермонта. Книги HP: 1999. ISBN 1-55788-316-5. С. 68–69.
- Стрикленд, Рон. Вермонтеры: устные истории из глубин страны в Северо-Восточное королевство. Пресса Новой Англии: 1986. ISBN 0-87451-867-9.
 | Этот кондитерские изделия-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |