WikiDer > Мас хуни - Википедия
 Мас хуни с Роши (чапати) | |
| Тип | Завтрак блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Мальдивы |
| Регион или штат | Южная Азия |
| Температура сервировки | Со свежеиспеченным чапати[1] |
| Основные ингредиенты | Тунец и тертый кокос |
| Вариации | Барабоа (орех) mas huni |
Мас Хуни типичный Мальдивский завтрак, состоящий из тунец, лук, кокос, и чили.[2] Все ингредиенты мелко нарезаются и смешиваются с тертым мясом кокоса. Это блюдо обычно едят со свежеиспеченным Роши лепешки и сладкие горячие чай.[1]
Подготовка
Рыба, используемая в Mas Huni было как правило Мальдивская рыба но в настоящее время многие мальдивцы используют консервированный тунец.
Традиционно, когда рыбы было мало, в смесь мас хуни добавляли измельченные листья. Зеленые листья некоторых местных растений и деревьев, таких как дигутияра (Сенна западная), Кутафила или же Gramfau (Launaea sarmentosa), Mābulhā (Абутилон теофрасти), муранга (Моринга масличная), Massāgu (Амарант шиповатый или же Амарант виридис) сладкий картофель (Ипомея бататас) и ḷos (Pisonia grandis), среди прочего, заменили рыбу в мас-хуни в большей или меньшей пропорции.[1]
Другой вариант Mas Huni сделано из стручков муранги (Моринга масличная) вместо толстых сочных листьев. Сначала стручки отваривают, затем вычерпывают мякоть с семенами. Это смешивается вместе с остальными ингредиентами. Этот же тип более толстый Mas Huni можно также приготовить с вареным мускатная тыква или же тыква.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Ксавье Ромеро-Фриас, Мальдивские островитяне, исследование народной культуры древнего океанского королевства, Барселона 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ Том Мастерс. Мальдивы. Одинокая планета, 2006. ISBN 1-74059-977-2, ISBN 978-1-74059-977-1. Стр. 84
- ^ Гимал Южный - Еда на островах
Библиография
- Ксавье Ромеро-Фриас, Еда на островах, Himāl Southasian, Vol. 26 нет. 2, страницы 69–91 ISSN 1012-9804
внешняя ссылка
- Еда на островах - времена изменились, а уникальная кухня и культура Мальдив изменились.
- Mas huni и Masriha - Гимал: фермы, праздники, голод; Исчезающие продукты
 | Этот еда-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Мальдивы-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот завтрак-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |