WikiDer > Мясная наука

Meat science
Микроскоп, используемый для исследования мяса во Франции в 19 веке.

Мясная наука это изучение мясо, включая его изготовление, подготовку и консервацию.[1] Немного ученый-мясникизучают методы производства искусственное мясо такие как культуры мышечных клеток.[2]

Рекомендации

  1. ^ Фидель Толдра, изд. (2017), Наука о мясе Лори, Вудхед, ISBN 9780081006979
  2. ^ "Мясной вопрос", Экономист, 21 сентября 2006 г.