WikiDer > Менон (автор поваренной книги)

Menon (cookbook author)

Menon это псевдоним из Французский язык 18 века поваренная книга автор; его настоящая личность неизвестна. Его многочисленные работает были первоначально напечатаны и часто переиздавались, анонимно.

Самая известная из его книг, вероятно, La Cuisinière буржуазный, который широко копировали и переводили.

Основные работы

Nouveau Traité de la Cuisine, Париж, 1739, 3 т. ин-12;
La Cuisinière bourgeoise, Париж, 1746, 2 т. ин-12;
La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, avec des Observations sur la connaissance et la propriété des aliments, Париж, 1749, ин-12;
Les Soupers de la Cour, ou l’art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables, Париж, 1758, 4 т. ин-12;
Traité Historique et Pratique de la Cuisine, Париж, 1758, 2 т. ин-12;
Le Nouveau Cuisinier français, 3 т. ин-12;
Мануэль офицеров де Буш, Париж, 1759, ин-12;
La Science du Maître d’hôtel confiseur, Париж, 1768, ин-12.

Присцилла Паркхерст Фергюсон, Учет вкуса: торжество французской кухни, 2004, ISBN 0226243230, п. 40–43
Фердинанд Хёфер, Nouvelle Biographie générale, т. 34, Париж, Firmin-Didot, 1861, стр. 998.
Патрик Рамбург, Histoire de la kitchen et de la gastronomie françaises, Париж, изд. Перрин (колл. Tempus № 359), 2010 г., 381 стр. ISBN 978-2-262-03318-7