WikiDer > Мин Цай

Ming Tsai
В этом китайское имя, то фамилия является Цай.
Мин Цай
Родившийся
Клейтон М. Цай[1]

(1964-03-29) 29 марта 1964 г. (56 лет)
Ньюпорт-Бич, Калифорния[2]
ОбразованиеЙельский университет
Корнелл Университет
Le Cordon Bleu
Супруг (а)Полли Тэлботт-Цай
Дети2 сына
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияСлияние

Мин Хао Цай (Китайский: 蔡明昊; пиньинь: Cài Mínghào; родился 29 марта 1964 г.) - американец ресторатор, телеведущий, знаменитый повар, и бывший профессионал давить игрок. Рестораны Цая ориентированы на восток-запад. кухня фьюжн, и включили крупные доли в Blue Ginger в Уэлсли, Массачусетс (а Zagat и Джеймс Бирдпризнанное учреждение) с 1998 по 2017 год, а также Blue Dragon в Канал Форт-Пойнт зона Бостон (признанный Zagat гастропаб в стиле тапас, названный в Журнал Esquire «Лучшие новые рестораны 2013 года»).

Цай хозяева Просто Мин, кулинарное шоу, представленное на Американское общественное телевидениев семнадцатом сезоне. Прошлые шоу, организованные Цаем, включают Квест Мин, кулинарное шоу, представленное на Fine Living Networkи «Восток встречается с Западом». Цай появился в Продовольственная сеть кулинарный конкурс Следующий железный повар (2010).[3][4]

ранняя жизнь и образование

Мин Хао Цай родился как Клейтон М Цай,[1] в Ньюпорт-Бич, Калифорния, 29 марта 1964 г.,[2] Ирис (урожденная Ли), потенциальному ресторатору; и Стивен Цай, инженер;[5] и вырос в Дейтон, Огайо,[6][5] где он присутствовал Школа Майами Вэлли.[7] Бабушка и дедушка Цая эмигрировали в Дейтон из Тайваня после побега из Китая во время культурной революции.[8] Он помогал готовить, когда рос в ресторане Mandarin Kitchen, принадлежащем его матери.[5] Цай - дядя Лорен Цай.[9]

Позже Цай посетил Академия Филлипса в Андовер, Массачусетс, а затем приступил к изучению инженерного дела и играл в университетской школе. давить в Йельском университете.[5][6] Там он был членом филиала Фи Дельта Каппа Эпсилон братство[10] и закончил со степенью в машиностроение в 1986 г.[5][6] Он получил степень магистра в администрация отеля и гостиничный маркетинг от Корнелл Университет в 1989 г.[11] Летом после второго курса или на первом курсе Йельского университета он посещал кулинарную школу при Le Cordon Bleu в Париже.[5][6] Цай говорит на четырех языках: английский, Мандаринский китайский, Французский, и испанский.[12]

Карьера

Телевидение

Цай начал свою телевизионную карьеру в роли шеф-повара. Сара Моултонкулинарное шоу Готовим вживую в то время как она заставила его заменить ее на одну неделю в 1997 году.[13] Он принимал Восток встречается с Западом в Продовольственной сети с 1998 по 2003 год.[14] Он принимает Просто Мин фуд-шоу на PBS.[14]

В 2005 году он был судьей на шоу PBS. Готовим под огнем.[15] Мин Цай бросил вызов Iron Chef Бобби Флею в шестом эпизоде ​​первого сезона Iron Chef America в 2005 году; Цай победил Флая. Цай был участником Следующий железный повар в 2010 году, где он выбыл на седьмой неделе.[4][3] Цай появился в эпизоде Лучший шеф-повар в 2014.[16]

Его другие появления на телевидении включают участие в Zoom Out Увеличить, шоу, распространяемое PBS, в 2005 году[17] и в детском телешоу PBS Артур эпизод в 2006 году.

Рестораны

В 1998 году Цай и Полли Тэлботт открыли свой первый ресторан Blue Ginger в г. Уэлсли, Массачусетс. Blue Ginger, азиатский ресторан фузианской кухни,[14] стал Zagat[18] и Джеймс Бирд-признанное заведение,[19][20] завоевав множество других региональных наград.[21] В год открытия ресторана Цай был назван "Шеф-поваром года" Журнал Esquire.[22] 30 марта 2010 года Цай открыл в Blue Ginger мини-ресторан Blue Ginger Noodle Bar.[23] В июне 2017 года Цай закрыл Blue Ginger после 19 лет работы. Причина была в конце арендовать и внимание Цая к новому повседневный концептуальный ресторан ChowStirs, который откроется в Бостоне в начале 2018 года.[21]

Цай открыл Blue Dragon в 2013 году в Канал Форт-Пойнт зона Бостон, гастропаб в стиле тапас с востока на запад, который стал признанным рестораном Zagat,[24] который был назван Журнал Esquire «Лучший новый ресторан» в год открытия.[25]

Автор поваренной книги

Цай - автор пяти поваренные книги: Синий имбирь, Просто Мин, Основные рецепты Мин, Simply Ming: еда в одной кастрюле,[20] и Просто мин на кухне.[19]

Награды и признание

Цай выиграл Дневная Эмми награда в 1999 году в категории «Выдающийся ведущий выставки».[26] Ресторан Tsai's Blue Ginger был включен в список Кулинарный зал славы в 2012.[27] В 2000 году Мин была в списке 50 самых красивых людей, опубликованном Люди журнал.[28]

Личная жизнь

Цай и Полли Тэлботт женаты с апреля 1996 года. У них двое сыновей, Дэвид и Генри.[29] Дэвид Тэлботт, тренер Цая по сквошу в Йельском университете, и Марк Тэлботт, бывший №1 мира хардбол сквош player, зять Цая.[29] В соответствии с Генри Луи Гейтспрограмма PBS В поисках корней, Цай - потомок 116-го поколения Цинь Ши Хуан.[30]

Спортивный

Цай был давить игрок на Йель, играющий номер два в команде, и он был назван игроком All-Ivy League в 1986 году.[31] Во время учебы в кулинарной школе во Франции Цай профессионально играл на европейской арене.[32] В 2004 году Цай сыграл знаменитый сквош-матч против профессионального гольфиста. Брэд Факсон в бостонском сквош-клубе.[33] В 2005 году он играл против Марка Тэлботта в благотворительном матче в сквош-клубе Сан-Франциско.[нужна цитата]

Филантропический

Один из сыновей Цая страдает пищевой аллергией, и Цай стал защитником пищевых аллергенов, который способствует повышению осведомленности о пищевых аллергенах.[21] К 2005 г.[34] он был национальным представителем Сети пищевой аллергии и анафилаксии (FAAN) и в декабре 2012 года был награжден наградой за заслуги перед организацией за его работу по защите интересов, включая его работу над счетом за безопасность пищевых продуктов штата Массачусетс.[35] Цай в настоящее время является президентом Национального консультативного совета по работе с семьями, организации, которая предоставляет финансовую помощь семьям, борющимся с раком.

Рекомендации

  1. ^ а б "Рождение Клейтона М Цая". Индекс рождаемости в Калифорнии. Получено 22 октября 2020.
  2. ^ а б Генри Луи Гейтс младший (28 января 2016 г.). В поисках корней, сезон 2: официальный спутник сериала PBS. Пресса Университета Северной Каролины. п. 191. ISBN 978-1-4696-2619-2.
  3. ^ а б Берк, Билл (3 октября 2010 г.). "Мин Цай: Готов смешать свои две любимые вещи: соревнования и еду.'". Бостон Геральд. Архивировано из оригинал 18 ноября 2018 г.. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.
  4. ^ а б Персонал NIC3 и Цай, Мин (2016). "Мин Цай: соперник NIC3". The Next Iron Chef (NIC), 3-й сезон. Получено 14 января, 2017.
  5. ^ а б c d е ж Садеги, Ясмин (31 января 2005 г.). "Tsai '89 [так в оригинале] добился успеха в карьере шеф-повара". Йельские ежедневные новости. Получено 14 января, 2017.
  6. ^ а б c d Персонал (8 мая 2000 г.). «Мин Цай: повар» (в печати и в Интернете). Журнал People. 53 (18). Получено 14 января, 2017.
  7. ^ "Награды и почести: Премия выдающихся выпускников (2006 г.)". Школа Долины Майами. Архивировано из оригинал 31 августа 2018 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  8. ^ https://iexaminer.org/chef-ming-tsai-cooking-outside-the-wok/
  9. ^ Мин Цай (2018-03-18). Мин Цай в Твиттере: «Я так горжусь своей племянницей @LaLaChuu @ nikejapan… "". Twitter. Получено 2019-10-28.
  10. ^ «Знаете ли вы, что знаменитый шеф-повар Мин Цай - Деке». Отделение Delta Phi, Университет Альберты. Получено 28 апреля, 2017. Знаменитый шеф-повар Мин Цай - деке. Брат Минг Цай - йельский деке, получивший премию «Эмми» за кулинарное влияние на телевидении. Сериал Мина "Просто Мин" известен своим сочетанием восточных и западных вкусов ...
  11. ^ «Большие красные следы: Бостон - империя Восток-Запад и клюквенное королевство». Выпускники, родители и друзья, Корнельский университет. 8 января 2015 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  12. ^ «Культурный вклад китайских иммигрантов: кулинария». CUNY. Получено 28 апреля, 2017.
  13. ^ «Еда по будням Сары: Сезон 2 - Эпизод 216: Азиатская еда в горшочке с Мин Цай». Сара Моултон Энтерпрайзис, Инк.. Получено 28 апреля, 2017. Сара Моултон: «Я люблю говорить, что он был обнаружен на моем шоу Food Network« Cooking Live », потому что он заменил меня на 1 неделю в 1997 году, когда я была в отпуске, а затем сразу же получил свое собственное шоу« East Meets » Запад."'
  14. ^ а б c Моника Бертон (18 апреля 2017 г.). "Спустя почти 20 лет Мин Цай закроет синий имбирь". Едок. Бостон: Vox Media. Получено 28 апреля, 2017.
  15. ^ Сотрудники PBS и Цай, Мин (14 января 2017 г.). «О сериале: Мин Цай». PBS.org. Получено 14 января, 2017.
  16. ^ Гольдштейн, Джудит (20 августа 2014 г.). "'Объявлен сезон в Бостоне от лучшего шеф-повара ". Бостонский глобус. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.[мертвая ссылка]
  17. ^ Мур, Фрейзер (21 апреля 2005 г.). "ТВ-ЗАМЕТКИ: что посмотреть в трубке". The Charleston Gazette. Чарльстон, Западная Вирджиния. Архивировано из оригинал 19 ноября 2018 г.. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.
  18. ^ "Блю Джинджер, Уэлсли, Массачусетс". Zagat. Получено 28 апреля, 2017.
  19. ^ а б Кук Лам (7 декабря 2016 г.). «Праздничное развлечение с шеф-поваром Минг Цай Кулинарного совета Macy's». Хьюстон Пресс. Получено 28 апреля, 2017.
  20. ^ а б Сотрудники Forbes (14 января 2017 г.). "Мин Цай, законодатель вкуса, повар и телеведущий, Бостон". Путеводитель Forbes. Получено 14 января, 2017.
  21. ^ а б c Во-первых, Девра (18.04.2017). «Ресторан Мин Цай Blue Ginger закрывается». Бостонский глобус. Получено 2017-04-18.
  22. ^ Персонал (8 мая 2000 г.). «Мин Цай, шеф-повар». Люди. Получено 28 апреля, 2017.
  23. ^ Кохан-Миччио, Лейла (16 марта 2010 г.). «Что поесть в баре Blue Ginger Noodle, открытие 30 марта». GrubStreet.com. Получено 14 января, 2017.
  24. ^ "Синий дракон, Бостон". Zagat. Получено 28 апреля, 2017.
  25. ^ Шпигель, Анна (8 октября 2013 г.). "Дель Кампо" попал в "Список лучших новых ресторанов" Esquire. Вашингтонский. Получено 28 апреля, 2017.
  26. ^ «Интернет-руководство по месяцу образования в области безопасности пищевых продуктов». Оборудование и материалы для общественного питания. Reed Business Information, Inc. 1 июля 2002 г. Архивировано с оригинал 20 ноября 2018 г.. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.
  27. ^ «Ресторан Blue Ginger (Мин Цай)». Зал кулинарной славы. Получено 28 апреля, 2017.
  28. ^ Сильверман, Стивен Х. (2000). "САМЫЕ красивые НАРОДЫ"'". Люди. Получено 28 апреля, 2017.
  29. ^ а б Цай, Мин (28 января 2012 г.). "Сквош, развивающийся спорт, и к тому же питательный". Нью-Йорк Таймс. Получено 16 мая, 2013.
  30. ^ Персонал БЮР (21 октября 2014 г.). "Плавильный котел". В поисках корней (FYR). Получено 14 января, 2017 - через PBS.org.
  31. ^ Цуг, Джеймс (2011). "Мин поет: интервью со знаменитым шеф-поваром Мин Цай". Журнал Сквош (Декабрь). Архивировано из оригинал 18 февраля 2012 г.. Получено 14 января, 2017.
  32. ^ Власть, Джон (9 мая 2004 г.). "Мин Цай, он готовит курицу, замаринованную в хойсоне, с соусом из Напы". Бостонский глобус. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.[мертвая ссылка]
  33. ^ Бегги, Кэрол; Стефани Стоутон (29 августа 2002 г.). "Свидание суда для венчурного капиталиста; королевское обращение с героями Вустера". Бостонский глобус. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.[мертвая ссылка]
  34. ^ Саманта Критчелл, Associated Press (21 июня 2005 г.). «Эксперт: дети едят, руководствуясь своими инстинктами». The Capital TImes. Архивировано из оригинал 16 ноября 2018 г.. Получено 28 апреля, 2017 - через HighBeam Research.
  35. ^ Сидней Лупкин (5 декабря 2012 г.). «Шеф-повар Мин Цай вспоминает, как сын боролся с пищевой аллергией». ABC News. Получено 28 апреля, 2017.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка