WikiDer > Г-н Бали Хай

Mr. Bali Hai
Г-н Бали Хай
Коктейль
ТипСмешанный напиток
ПоданоСмешанный с колотым льдом
Стандартный гарнирДве соломинки
Стандартная посудаСпециальное предложение: кружка мистера Бали Хай
Обычно используемые ингредиенты
  • 1 1/2 унции темного ямайского рома
  • 1 унция светлого пуэрториканского рома
  • 3/4 унции бренди со вкусом кофе
  • 1 1/2 унции ананасового сока (без сахара)
  • 30 г лимонного сока
  • 1/2 унции сахарного сиропа

Г-н Бали Хай это тики напиток подается в специальной кружке в ресторане Bali Hai на Остров укрытия в Сан-Диего, Калифорния.[1] На протяжении многих лет у напитка были разные рецепты, но известная версия 1970-х годов требует 1 1/2 унции темного ямайского рома, 1 унцию светлого пуэрториканского рома, 3/4 унции бренди со вкусом кофе, 1 1/2 унции несладкого. ананасовый сок, 30 мл лимонного сока и 1/2 унции сахарного сиропа.[2] Кружка носит то же название, что и напиток, Mr. Bali Hai, и имеет форму головы охотника за головами со съемной крышкой.[3][4]

Несмотря на использование тематической кружки охотника за головами и общих ингредиентов со вкусом кофе, мистер Бали Хай в остальном мало похож на Торговец Вик пылающий Кофе Грог, который подавался в «кубке хедхантера».[5]

История

Mr. Bali Hai был фирменным напитком Bali Hai вскоре после его открытия в 1954 году и стал синонимом мотива мистера Бали Хай, который служил не только кружкой, но и вывеской ресторана и большой резьбой по дереву у входа.[6][7][8]

Достоверной информации о том, кто изобрел первый рецепт мистера Бали Хай, нет. Согласно Bali Hai, «оригинальная кружка была произведена компанией Otagiri Mug Company и подавалась с невероятной смесью прекрасных спиртных напитков, сваренных местным колдуном Бали Хай! Две дырки в крышке сделали его голову вечеринкой на двоих!»[9] Том Хэм был первоначальным и долгое время владельцем Bali Hai.

Имя г-на Бали Хай, вероятно, является отсылкой к мюзиклу 1949 года. южной части Тихого океана и его известная песня, Бали Хаи, который относился к мистическому тропическому острову. Shelter Island's Бали Хай На сайте говорится, что Том Хэм переименовал обанкротившийся ресторан [Christian's Hut] в Bali Hai, что означает «Ваш особенный остров».[10]

Ресторан был отмечен Национальный фонд сохранения исторического наследия.[11] Резная статуя г-на Бали Хай была восстановлена ​​в 2001 году.[12]

Вариации

Хотя коктейль Mr. Bali Hai является синонимом ресторана Bali Hai, этот напиток по-прежнему подают в других заведениях тики, где он сохраняет свой характерный аромат кофе.[13][14][15]

Поскольку бренди со вкусом кофе найти сложнее, при приготовлении в домашних условиях напиток часто готовят из более распространенных кофейных напитков на основе рома.[16][17][18] такие как Тиа Мария или Kahlúa.

В более новой версии, которую подают в Bali Hai, вместо кофейного бренди используется бренди из ежевики.[19][20] Новые вкусы, впервые описанные в меню 2007 года, включают: ананасовый сок, кисло-сладкий, ежевичный, светлый ром Ron Rico и ром Lemon Hart 151 proof.[21]

использованная литература

  1. ^ «Ресторан Бали Хай Сан-Диего». crisiki.com. Получено 22 февраля 2019.
  2. ^ Берри, Джефф (2001). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе, Калифорния: Графика рабского труда. п. 142.
  3. ^ "Мистер Бали Хай". cocktailvirgin.blogspot.com. Получено 22 февраля 2019.
  4. ^ "Бали Хай Кружка". jennbennett.net. Получено 22 февраля 2019.
  5. ^ Вик, трейдер (1972). Руководство бармена, переработанное. Гарден-Сити, штат Нью-Йорк: Double Day & Co. стр.300.
  6. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики. Кельн: Taschen. п. 131.
  7. ^ «Ресторан Бали Хай на 64». lajollalight.com. Получено 22 февраля 2019.
  8. ^ "Сан-Диего Тики Тур" (PDF). sohosandiego.org. Получено 5 марта 2019.
  9. ^ "История". balihairestaurant.com. Получено 22 февраля 2019.
  10. ^ "История". balihairestaurant.com/history. Получено 22 февраля 2019.
  11. ^ "Бали Хай в Сан-Диего". saveplaces.org. Получено 22 февраля 2019.
  12. ^ "Восстановление мистера Бали Хай". miehana.blogspot.com. Получено 22 февраля 2019.
  13. ^ "Напитки Золотого века". disabledislandalameda.com. Получено 22 февраля 2019.
  14. ^ «Бали Хай». treedotsandadash.blogspot.com. Получено 22 февраля 2019.
  15. ^ "Воссоздание причудливого коктейля черной магии Май-Кая". punchdrink.com. Получено 22 февраля 2019.
  16. ^ "Мистер Бали Хай". recipe.awesomedrinks.com. Получено 22 февраля 2019.
  17. ^ «Напиток Тики - мистер Бали Хай». killingtime.com. Получено 22 февраля 2019.
  18. ^ "Три отличных напитка тики". moderntikilounge.com. Получено 22 февраля 2019.
  19. ^ «7 самых красивых напитков Тики в Сан-Диего». www.zagat.com. Получено 22 февраля 2019.
  20. ^ "Мистер Бали Хай". makeitperfectly.com. Получено 22 февраля 2019.
  21. ^ "Мистер Бали Хай". wiki.webtender.com. Получено 22 февраля 2019.