WikiDer > Маскат дю Ванту

Muscat du Ventoux

Маскат дю Ванту французский черный столовый виноград, защищенный AOC, произведено из сорта винограда Мускат Гамбург на склонах Mont Ventoux, в отделении Воклюз.^[1]

История

Виноград в этом регионе выращивали с давних времен. Столовый виноград выращивают в предгорьях Мон-Ванту с девятнадцатого века. В 48 муниципалитетах Воклюз насчитывается около четырехсот производителей, которые ежегодно производят 2 000 тонн этого сорта.

AOC и AOP

Чтобы защитить репутацию выращиваемого винограда, группа производителей решила регулировать способ производства. Этот подход привел к присуждению AOC Декретом от 22 августа 1997 года и дополнению его Постановлением от 24 октября 1997 года.^[2] Мускат дю Ванту, получивший в 1999 г. охраняемое обозначение происхождения в Европе, соответствует очень точным спецификациям, которые включают вес грозди (250 г), концентрацию сахара (16-18%), очистку гроздей для устранения зараженного зерна, наличие налетов. на кожуре винограда и др.

География

Ситуация

Апелласьон занимает 100 000 гектаров (250 000 акров) между горой Ванту и Авиньоном в 56 муниципалитетах. Включает в себя нижние склоны Mont Ventoux, в долине Река Калавон и часть Люберон . Земля, на которой выращивают виноград, находится на склонах высотой более 200 метров на террасах Ванту и долины Калавон. Она расположена в кантонах Мормуарон, Перн-ле-Фонтен, Малаусен, Везон-ла-Ромен, Карпентрас, Боннье, Апт, Горд, Кавайон и Л'Иль-сюр-ла-Сорг. Более 60% участков орошаются.

Геология и орография

Виноградные лозы в основном выращиваются на склонах холмов, измельченных из осадочного известняка и глины - калькар третичного возраста, но также и на террасах из четвертичного детрита.

Климат

В средиземноморский климат имеет два засушливых сезона: короткий в конце зимы и очень продолжительный и ярко выраженный летом; и два сезона дождей, один осенью с обильными дождями и один весной.

В мистраль уборка долины Роны благотворно влияет на производство. Участки в основном расположены на южных склонах, защищенных от господствующих ветров горой Ванту, но благодаря осушающему воздуху, который снижает возникновение плесени.

Производство

Единственный разрешенный сорт для этого производства - Мускат Гамбург.

Лоза должна быть решетчатой либо в вертикальной плоскости, либо в двух наклонных плоскостях, способствующих солнечному свету. (завязка - так называемая "лира"). Высаживается с плотностью 2200 растений на гектар в лире из 3000 лоз / га при вертикальной шпалке. Посадки до опубликования указа должны были привести в соответствие до урожая 2010 года. Высота завязывания должна превышать 1,2 м над опорной проволокой для вертикальной посадки, допуск 1 м платят за виноградники на месте. Для лиры лозы вязка должна превышать 1 м.

Допускается полив из завязи. (Когда виноград достигает размера в месте соприкосновения, до начала июля)

Сбор урожая

Начало сбора урожая определяется публикацией разрешения на сбор урожая, которое обычно выдается с конца августа. Сбор урожая осуществляется вручную с использованием двух комплектов лотков. Один набор лотков предназначен для винограда, подходящего для AOC, другой набор - для винограда, который не может соответствовать требованиям. Долбление, удаление поврежденных или незрелых ягод для винограда AOC не допускается. Только виноградные лозы возрастом 3 года и старше имеют право на AOC.

Максимальный урожай составляет 10 тонн для вертикальных лоз и 13 т для лировых лоз. В исключительные годы урожайность может быть уменьшена или увеличена. В последнем случае он не может превышать 12 и 15 тонн для вертикальных лоз или лиры.

Виноград можно хранить в географической зоне AOC в холодном помещении (от -0,5 до 1 ° C) во влажной и защитной атмосфере (влажность выше 90% с добавлением Диоксид серы).

Маркетинг должен быть в оригинальной упаковке с наклейкой на ремешке.

Navigation