WikiDer > Нем - Википедия

Нем (вьетнамский: món nem) относится к различным блюдам в вьетнамский, в зависимости от местности. В Северном Вьетнаме нем обозначают рулет. рисовая бумага называется Nem Cuon (летний ролл / свежий спринг-ролл) или нем побежал (жареные роллы), тогда как мясо, приготовленное на гриле, называется нем ннг, а вяленая свинина называется нем чуа. В Южном Вьетнаме нем в основном относятся к Нем Чуа, из свинины ферментированного фарша.

Типы

роллы бань транг

Нем куон, свежие нем роллы

Нем побежал, хрустящие булочки с немом

Нем чуа - кисло-сладкая, соленая и острая ферментированная колбаса из свинины или говядины, которую обычно подают с тонким ломтиком чеснока, чили с высоты птичьего полета и Вьетнамский кориандр

Nem используется для обозначения Bánh Tráng роллы (свежие и жареные) чаще используются в Северный Вьетнам.

• Nem Rán, известные в зарубежных странах как спринг-роллы, жареные роллы или вьетнамские имперские роллы, изготавливаются либо из рубленой свинины, либо из креветок, завернутых в Bánh Tráng и во фритюре. На юге Вьетнама его называют chả giò.
• Nem rán r такое же блюдо, как nem rán; однако он завернут в тканую Bánh Tráng.
• Nem cuốn (Gi cuốn на юге Вьетнама), нем-роллы, салаты или летние роллы - это вьетнамское блюдо, которое традиционно состоит из свинины, креветок, овощей, бун (рисовой вермишели), свежих трав и других ингредиентов, завернутых во вьетнамский Bánh Tráng. На юге Вьетнама его называют Gi Cuốn.
• Cá Cun это какая-то рыба, завернутая в Bánh Tráng а затем окунуться в кисло-сладкий, соленый и острый соус.

Барбекю

• Nem nướng Жареные на гриле свиные фрикадельки во Вьетнаме обычно едят завернутыми в Bánh Tráng со свежей зеленью, бун (рисовая вермишель) и обмакнутый в какой-то соус.
• Bò lá lốt это специальное вьетнамское блюдо из говядины, состоящее из говядины в лолот листья, или иногда называемый бетель листья. Филе говядины измельчают и смешивают со специями и двумя видами апельсина или зеленого. cam sành и слаще cam mật. Листья пахнут пряно, но имеют лечебный вкус.^[1] Блюдо часто подают или продают на барбекю.^[2]

Ферментированный

Нем Чуа это вьетнамское блюдо из ферментированной свинины, обычно раскатанное или нарезанное на кусочки. Мясо получается кисло-сладким, соленым и острым. Его часто подают с чили с высоты птичьего полета, чеснок и Вьетнамский кориандр.

Смотрите также

• Вьетнамская кухня
• Món Cuốn
• Bánh Tráng
• Наэм

Рекомендации