WikiDer > Нихаманчи

Nihamanchi
Manioc (Manihot esculenta) клубни

Нихаманчи пиво сварено из маниок (Manihot esculenta) к коренные народы Южной Америки. Он также известен как Nihamanci, Ниджиманче,[1] или же нидзиаманчи, и связан с чича.[2]

Хиваро женщины делают это, пережевывая клубни маниока, помещая их в большие банки и позволяя им бродить в своих слюна. Нидзиманче питателен, и взрослые пьют 4–5 литров в день.[1]

Такой же напиток готовят Дживаро в Эквадоре и Перу (народы шуара, ачуара, агуаруна и майна); они называют это ниджиманче. Как Майкл Харнер[3] описывает это:

Сладкое пиво из маниока (нихаманчи или ниджиаманчи) готовят, сначала очищая и промывая клубни в ручье возле сада. Затем воду и маниок приносят в дом, где клубни разрезают и ставят в кастрюлю кипятиться. ... Затем маниок растирают и размешивают до мягкой консистенции с помощью специальной деревянной лопасти. Пока женщина перемешивает затор, она жует горсть [sic] из [этого] и выплевывает их обратно в горшок, процесс, который может занять полчаса или дольше.
После приготовления сусла его перекладывают в емкость для хранения пива и оставляют для брожения. ... Полученная жидкость по вкусу напоминает приятную алкогольную пахту и очень освежает. Дживаро считают, что она намного превосходит простую воду, которую они пьют только в экстренных случаях.

В Тириос и Erwarhoyanas, Индейские племена с севера Бразилия и Суринам, приготовьте напиток под названием сакура со сладким разнообразием маниока.

Люди ягуа варить аналогичный напиток, который они назвали масато.[1]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б c Хауэлл 49
  2. ^ Арналот 18
  3. ^ Харнер, Майкл Дж. (1984). Хиваро, люди священных водопадов. Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 0-520-05065-7.

Рекомендации