WikiDer > Норбери Блю
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Норбери Блю англичанин голубой сыр сделано на ферме Норбери Парк, расположенной в Norbury Park, Суррей. Это полностью ручной работы и единственный сыр с плесенью, сделанный на юге Англии из молока закрытого стада. Фризские коровы, подается на GM-бесплатный корм.[1]
Подготовка
Сыр сделан из вегетарианских сычужный фермент и непастеризованное коровье молоко. А Рокфор типовая культура P. roqueforti используется для создания эффекта синего мрамора. Его оставляют для созревания при температуре 12–14 ° C (54–57 ° F) в течение трех недель, давая синей плесени время для роста. Он полностью натуральный и не содержит искусственных красителей.
Сочинение
Norbury Blue имеет влажную кремовую консистенцию с приятным затхлым ароматом. Это острый, как Рокфор с кремовой консистенцией Бри. Голубые прожилки имеют дымный землистый привкус. Сыр Норбери Блю имеет темную корку, напоминающую кору, и белую внутреннюю поверхность с нежным мраморным покрытием.
Рекомендации
- ^ "Norbury Blue Background". Архивировано из оригинал на 2008-08-29. Получено 2008-09-23.