WikiDer > Модерн
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Май 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
А модерн (Английский: /пuˈvoʊ/ Французское произношение:[nuvo]), или же vin (de) primeur, это вино которые могут быть проданы в тот же год в котором это было собран.
Наиболее широко экспортируемые модерн вино это Французское вино Божоле модерн который выпускается в третий четверг ноября, часто всего через несколько недель после сбора винограда.
Модерн вина часто легкий и бледнее по цвету из-за очень коротких (или отсутствующих) мацерация период, за которым следует такой же короткий ферментация. Скорее всего, вина не будут подвергаться воздействию дуб или длительное выдерживание перед выпуском на рынок. Модерн вина характерно фруктовые и могут остаточный сахар. Пиковая пригодность для питья наступает в течение первого года. По состоянию на 2005 год во Франции было 55 AOC, которым разрешено производить модерн вина.[1]
Vins de Primeur не следует путать с практикой покупки и продажи вин en primeur.
В Италия, модерн вино называется "Вино Новелло".
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр.56 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8