WikiDer > Чувствительность к овсу

Oat sensitivity

Чувствительность к овсу представляет собой чувствительность к белкам, содержащимся в овес, Авена сатива. Чувствительность к овсу может проявляться в результате аллергии на запасные белки семян овса при вдыхании или проглатывании. Более сложное заболевание поражает людей, у которых глютен-чувствительная энтеропатия в котором есть аутоиммунный ответ Авенину, клейкому белку овса, похожему на глютен пшеницы. Чувствительность к овсяным продуктам также может быть результатом их частого загрязнения частицами пшеницы, ячменя или ржи.[1]

Аллергия на овес

Исследования фермеров с аллергией на зерновую пыль и детей с атопия дерматит показывают, что белки овса могут действовать как респираторные, так и кожные аллергены.[2][3][4][5][6] Обнаружено, что чувствительность к овсяной пыли на фермах 53% проявляет реактивность к пыли, уступая только ячменю (70%), и почти вдвое больше, чем пшеничной пыли.[7] Белок 66 кДа в овсе визуализировался в 28 из 33 сывороток (84%). Однако было очевидное неспецифическое связывание с этой областью, и, таким образом, она также может представлять лектин-подобный переплет.[8] Между тем, ответы IgA и IgG, подобные тем, которые антитела против глиадина при целиакии или герпетиформном дерматите не наблюдаются в ответ на авенины у пациентов с атопическим дерматитом.[9] Пищевая аллергия на овес может сопровождать атопический дерматит.[10] Овсяные авенины имеют сходство с γ- и ω-глиадинами пшеницы - на основании этого сходства они могут усиливать как энтеропатический, так и анафилактический ответы. Аллергия на овес при чувствительной к глютену энтеропатии может объяснить человека, чувствительного к авенину, без гистологических аномалий, без Т-клеточной реакции на авенин, что встречается реже. DQ2.5транс фенотип, и с анафилактической реакцией на авенин.[11]

Дальнейшая информация: Аллергия на пшеницу и Зависимая от пшеницы анафилаксия, вызванная физической нагрузкой

Энтеропатия, чувствительная к авенину

Токсичность овса у людей с расстройства, связанные с глютеном зависит от овса сорт потребляется, потому что иммунореактивность токсичных проламинов различны в овсе разновидности.[1][12] Кроме того, овес часто заражается другими злаками, содержащими глютен.[1] Чистый овес (помеченный как «чистый овес» или «овес без глютена»[13]) относится к овсу, не загрязненному другими злаками, содержащими глютен.[12]

Некоторые сорта чистого овса могут быть безопасной частью безглютеновой диеты, требующей знания разновидностей овса, используемых в пищевых продуктах для безглютеновой диеты.[12] Тем не менее, долгосрочные эффекты потребления чистого овса все еще неясны.[14] и необходимы дальнейшие исследования для определения используемых сортов, прежде чем давать окончательные рекомендации по их включению в безглютеновый рацион.[15]

Дальнейшая информация: Нарушения, связанные с глютеном § Лечение

Иммунологические доказательства

Антитела против авенина

В 1992 году из овса было извлечено шесть белков, которые вступили в реакцию с одной сывороткой от целиакии. Три белка были проламины, и были названы CIP 1 (гамма-авенин), CIP 2 и CIP3. У них были следующие аминокислотные последовательности:

Сайты распознавания антител на трех авенинах CIP1 (γ-авенин) P S E Q Y Q P Y P E Q Q Q P F CIP2 (γ-авенин) T T T V Q Y D P S E Q Y Q P Y P E Q Q Q P F V Q Q Q P P F CIP3 (α-авенин) T T T V Q Y N P S E Q Y Q Y

В рамках того же исследования были идентифицированы три других белка, один из которых α-амилаза ингибитор, определяемый по гомологии белков. Последующее исследование показало, что у большинства больных целиакией есть антитела против авенина (AVA), специфичность и чувствительность которых сопоставимы с антитела против глиадина.[16] Последующее исследование показало, что эти AVA не были результатом перекрестной реакции с пшеницей.[17] Однако недавно было обнаружено, что AVA снижаются, как только Triticeae глютен удаляются из рациона.[18] Антитела против авенина снизились у 136 человек, страдающих целиакией, на овсяной диете, что позволяет предположить, что овес может быть вовлечен в целиакию, когда присутствует пшеница, но не участвует, когда пшеница исключена из рациона. Исследование, однако, обнаружило увеличение числа пациентов с более высоким уровнем интраэпителиального лимфоциты (IELs, тип белых кровяных телец) в когорте поедателей овса. Независимо от того, является ли это наблюдение прямым аллергическим иммунным ответом, оно само по себе доброкачественный.[нужна цитата]

Клеточный иммунитет

При чувствительной к глютену энтеропатии проламины являются посредниками между Т-клетками и антигенпрезентирующими клетками, тогда как антитела к трансглутаминазе придают аутоиммунитет через ковалентное прикрепление к глиадину. У 16 обследованных больных целиакией ни один не вызвал значительного Чт1 ответ.[19] Ответы Th1 необходимы для стимуляции Т-хелперов, опосредующих болезнь. Это может указывать на то, что глютеновая болезнь не связана напрямую с авенином или что размер выборки был слишком мал для выявления случайных респондентов.

Доказательства наличия исключительных случаев были получены в исследовании овса 2004 года.[11] Пациенты, выбранные для этого исследования, были теми, у кого были симптомы глютеновой болезни при введении «чистого овса», поэтому они не репрезентативны для образца целиакии. Это исследование показало, что у четырех пациентов были симптомы после приема овса, а у трех - повышенный. Марш оценки для гистологии и Avenin-чувствительных Т-клеток, что указывает на авенин-чувствительная энтеропатия (ASE). Все три пациента были DQ2.5/DQ2 (HLA DR3-DQ2/ DR7-DQ2) фенотип. Пациенты с DQ2.5 / DQ2.2, как правило, наиболее предрасположены к чувствительной к глютену энтеропатии (GSE), имеют самый высокий риск GS-EATL, и при постановке диагноза показывает признаки более тяжелого заболевания.[нужна цитата]В то время как фенотип DQ2.5 / DQ2 представляет только 25% пациентов с целиакией, он составляет всех пациентов с целиакией ASE и 60-70% пациентов с GS-EATL.[нужна цитата]Синтетические пептиды авенина были синтезированы либо в нативной, либо в деамидированной форме, и деамидированные пептиды показали более высокий ответ.

Распознавание DQ2.5 / Т-клеточного рецептора от 2-х овсяных целеустремленных TCR-Site1 Y Q P Y P E Q E ~ E ~ P F VTCR-Site2 Q Y Q P Y P E Q Q Q P F V Q Q Q Q Q Сайт распознавания антител (см. Выше) CIP2 (γ-авенин) T T F F F Y P S E Q Y Q P Y Q P S E Q Q P Y Q P

Перекрытие сайтов антител и Т-клеток при расщеплении авенина трипсином позволяет предположить, что эта область является доминирующей в иммунитете. TCR-site1 был синтезирован как дезамидированный («~ E ~»), а нативный пептид требует трансглутаминазы для достижения полной активации. На сегодняшний день в двух исследованиях изучалась способность разных штаммов овса способствовать различным иммунохимическим аспектам целиакии. Предварительно эти исследования показывают, что разные штаммы могут иметь разные риски чувствительности к авенину.[20][21]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (18 ноября 2013 г.). «Безглютеновая диета у детей: подход к полноценному и сбалансированному питанию». Питательные вещества. 5 (11): 4553–65. Дои:10.3390 / nu5114553. ЧВК 3847748. PMID 24253052.
  2. ^ Буссо П., Леоте-Лабрез С., Саубус Э. и др. (Ноябрь 2007 г.). «Сенсибилизация овса у детей с атопическим дерматитом: распространенность, риски и сопутствующие факторы». Аллергия. 62 (11): 1251–6. Дои:10.1111 / j.1398-9995.2007.01527.x. PMID 17919139.
  3. ^ Кодряну Ф., Мориссет М., Кордебар В., Канни Дж., Монере-Вотрен Д.А. (апрель 2006 г.). «Риск аллергии на пищевые белки в лекарственных средствах местного действия и косметике». Eur Ann Allergy Clin Immunol. 38 (4): 126–30. PMID 16805419.
  4. ^ Де Пас Арранс С., Перес Монтеро А., Ремон Л.З., Молеро М.И. (декабрь 2002 г.). «Аллергическая контактная крапивница на овсянку». Аллергия. 57 (12): 1215. Дои:10.1034 / j.1398-9995.2002.23893_7.x. PMID 12464060.
  5. ^ Pazzaglia M, Jorizzo M, Parente G, Tosti A (июнь 2000 г.). «Аллергический контактный дерматит, вызванный экстрактом авены». Связаться с Derm. 42 (6): 364. PMID 10871113.
  6. ^ Бальдо Б.А., Крилис С., Ригли К.В. (январь 1980 г.). «Повышенная чувствительность к вдыхаемым мучным аллергенам. Сравнение злаков». Аллергия. 35 (1): 45–56. Дои:10.1111 / j.1398-9995.1980.tb01716.x. PMID 6154431.
  7. ^ Манфреда Дж., Холфорд-Стревенс В., Ченг М., Уоррен С. П. (апрель 1986 г.). «Острые симптомы после воздействия зерновой пыли в сельском хозяйстве». Environ. Перспектива здоровья. Броган & # 38. 66: 73–80. Дои:10.2307/3430216. JSTOR 3430216. ЧВК 1474397. PMID 3709486.
  8. ^ Варджонен Э., Саволайнен Дж., Маттила Л., Калимо К. (май 1994 г.). «IgE-связывающие компоненты пшеницы, ржи, ячменя и овса, распознаваемые иммуноблоттингом с сывороткой взрослых пациентов с атопическим дерматитом». Clin. Exp. Аллергия. 24 (5): 481–9. Дои:10.1111 / j.1365-2222.1994.tb00938.x. PMID 8087661.
  9. ^ Varjonen E, Kalimo K, Savolainen J, Vainio E (сентябрь 1996 г.). «Компоненты, связывающие IgA и IgG пшеницы, ржи, ячменя и овса, распознаваемые иммуноблоттингом с сыворотками взрослых пациентов с атопическим дерматитом». Int. Arch. Аллергия Иммунол. 111 (1): 55–63. Дои:10.1159/000237346. PMID 8753845.
  10. ^ Эстрада-Рейес Э., Эрнандес-Роман депутат, Гамбоа-Марруфо Й.Д., Валенсия-Эррера А, Нава-Окампо АА (2008). «Гиперэозинофилия, синдром гипер-IgE и атопический дерматит у малышей с пищевой гиперчувствительностью». J Исследование Аллергол Клин Иммунол. 18 (2): 131–5. PMID 18447144.
  11. ^ а б Arentz-Hansen H, Fleckenstein B, Molberg Ø, et al. (Октябрь 2004 г.). «Молекулярные основы непереносимости овса у пациентов с целиакией». PLOS Med. 1 (1): e1. Дои:10.1371 / journal.pmed.0010001. ЧВК 523824. PMID 15526039.
  12. ^ а б c Comino I, Moreno Mde L, Sousa C (7 ноября 2015 г.). «Роль овса при глютеновой болезни». Мир Дж Гастроэнтерол. 21 (41): 11825–31. Дои:10.3748 / wjg.v21.i41.11825. ЧВК 4631980. PMID 26557006. Необходимо учитывать, что овес включает множество разновидностей, содержащих различные аминокислотные последовательности и проявляющих различную иммунореактивность, связанную с токсичными проламинами. В результате несколько исследований показали, что иммуногенность овса варьируется в зависимости от потребляемого сорта. Таким образом, важно тщательно изучить разновидность овса, используемого в пищевом ингредиенте, прежде чем включать его в безглютеновую диету.
  13. ^ Ciacci C, Ciclitira P, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Ludvigsson JF, McGough N, et al. (2015). «Безглютеновая диета и ее текущее применение при целиакии и герпетиформном дерматите». Единый Европейский Гастроэнтерол J (Обзор). 3 (2): 121–35. Дои:10.1177/2050640614559263. ЧВК 4406897. PMID 25922672.
  14. ^ Хабуби, Нью-Йорк, Тейлор С., Джонс С. (октябрь 2006 г.). «Целиакия и овес: систематический обзор». Postgrad Med J (Обзор). 82 (972): 672–8. Дои:10.1136 / pgmj.2006.045443. ЧВК 2653911. PMID 17068278.
  15. ^ de Souza MC, Deschênes ME, Laurencelle S, Godet P, Roy CC, Djilali-Saiah I (2016). «Чистый овес как часть канадской безглютеновой диеты при глютеновой болезни: необходимость пересмотреть эту проблему». Может J Гастроэнтерол Гепатол (Обзор). 2016: 1–8. Дои:10.1155/2016/1576360. ЧВК 4904650. PMID 27446824.
  16. ^ Рибес-Конинккс С, Альфонсо П., Ортигоса Л. и др. (Август 2000 г.). «Пептид овса, обогащенный бета-поворотами, в качестве антигена в методе ELISA для скрининга целиакии в педиатрической популяции». Евро. J. Clin. Вкладывать деньги. 30 (8): 702–8. Дои:10.1046 / j.1365-2362.2000.00684.x. PMID 10964162.
  17. ^ Холлен Э., Хёгберг Л., Стенхаммар Л., Фельт-Магнуссон К., Магнуссон К. Э. (июль 2003 г.). «Антитела к проламинам овса (авенины) у детей с целиакией». Сканд. J. Гастроэнтерол. 38 (7): 742–6. Дои:10.1080/00365520310003156. PMID 12889560. S2CID 218911012.
  18. ^ Гуттормсен В., Левик А., Пока А., Братли Дж., Мёркрид Л., Лундин К.Э. (2008). «Отсутствие индукции IgA против авенина овсом у взрослых при глютеновой болезни, леченной диетой». Сканд. J. Гастроэнтерол. 43 (2): 161–5. Дои:10.1080/00365520701832822. PMID 18224563. S2CID 3421741.
  19. ^ Килмартин С., Линч С., Абузакук М., Визер Н., Фейгери С. (январь 2003 г.). «Авенин не может вызвать Th1-ответ в чревной ткани после культивирования in vitro». Кишечник. 52 (1): 47–52. Дои:10.1136 / гут.52.1.47. ЧВК 1773501. PMID 12477758.
  20. ^ Силано М., Ди Бенедетто Р., Майалетти Ф. и др. (Ноябрь 2007 г.). «Авенины из разных сортов овса вызывают реакцию периферических лимфоцитов целиакии». Сканд. J. Гастроэнтерол. 42 (11): 1302–5. Дои:10.1080/00365520701420750. PMID 17852883. S2CID 38268535.
  21. ^ Силано М, Десси М, Де Винченци М, Корнелл Х (апрель 2007 г.). «Тесты in vitro показывают, что некоторые сорта овса могут быть вредными для пациентов с глютеновой болезнью». J. Gastroenterol. Гепатол. 22 (4): 528–31. Дои:10.1111 / j.1440-1746.2006.04512.x. PMID 17376046.