WikiDer > Austernmesser
EIN Austernmesser ist ein kurzes, fettes Messer das ist gewohnt Austern aufbrechen und ihre Fleisch von dem Schale zu bekommen. Einige Modelle haben zwischen Griff und Klinge eine Prallplatte, die verhindert, dass das Messer zu weit in die Schale eindringt.
Vor dem Verbrauch Die Auster wird oft zuerst von außen gereinigt und dann für 24 Stunden in sauberes Wasser gelegt. Um die Auster richtig zu öffnen, kann sie aufgrund der rasiermesserscharfen Schalenränder zunächst in einen sauberen Stoff gewickelt werden. Das Öffnen der Auster mit einem Austernmesser kann erfolgen, indem das Messer zwischen die Schalenhälften eingeführt wird, gefolgt von einem Durchziehen der Auster etwa auf halbem Weg entlang der flacheren Schalenhälfte. Schließmuskel mit dem die Auster das Schließen der Schalenhälften steuert.