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Pasteitje
Pastetchen
Stillleben mit Kuchen von 1644

EIN pastös oder Video ist ein rundes, warmes, herzhaftes Blätterteig das traditionell mit Hühnerragout ist gefüllt. Manchmal bezieht sich der Begriff pastös nur auf das Gebäck, oft auf das Gericht bestehend aus dem Blätterteig und der dazugehörigen Füllung. Das Gebäck ähnelt einer runden Schachtel mit Deckel. Eine Pastete wird manchmal als Zwischengericht serviert, oft aber auch als Hauptgericht mit Fritten oder Brot.

Vorgebackene Pasteten sind beim Bäcker oder im Supermarkt erhältlich. Die Idee ist, zuerst den Deckel vom Patty abzuschneiden, dann werden das Patty und der Deckel in einem Backofen vorgewärmt. Dann werden sie mit Ragout gefüllt, mit dem Deckel abgedeckt und serviert.

Ursprung

Die gegenwärtige Pastete im Süden der Niederlande ist möglicherweise seit dem bekannt Französische Zeit.[Quelle?] Sein Erfinder soll der berühmte französische Koch sein Marie-Antoine Careme (Paris, 1784-1833). Er hätte fälschlicherweise Blätterteig statt Mürbeteig und Mürbeteig verwendet. Als der Mann sah, dass aus dem flachen Teig ein turmartiges Gebäck entstanden war, Il vole au vent (Er fliegt in den Himmel) haben angerufen. Dies würde erklären, warum das Gebäck in anderen Sprachen vol-au-vent genannt wird. Eine andere Erklärung für den Namen wäre, dass das Gebäck so leicht war, dass es im Wind wegwehte.

Vorgänger

Das Original Kuchen ist weniger luftig und größer und besteht nicht aus Blätterteig, sondern aus Brotteig. Diese Art von Gerichten wurde bereits in der Mittelalter aß.[1] Sie erscheinen auch in Gemälden des 17. Jahrhunderts. Das Englisch Kuchen ähnelt am meisten diesem mit Fleisch und Gemüse gefüllten Auflauf.

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