WikiDer > Пол Куи

Paul Qui

Пол Куи (родился 14 августа 1980 г.) - обладатель премии «Лучший повар» из Техаса и обладателя награды Джеймса Бирда. Он управляет ресторанами East Side King (Остин), Thai Kuhn (Остин) и Pao (Майами).

В 2011 году он выиграл девятый сезон реалити-шоу кулинарный конкурс Лучший шеф-повар. Куи также является победителем Премия Джеймса Бирда.[1][2]

биография

Пол Куи родился в Манила, Филиппины и переехал в США в детстве.[3] Он учился в средней школе в Спрингфилд, Вирджиния[4] и закончил кулинарное образование в Le Cordon Bleu в Остин, Техас.[5] Его первые набеги на профессиональную кулинарию привели к работе с Тайсоном Коулом, шеф-поваром / владельцем ресторанов Uchi и Uchiko в Остине. Во время своего пребывания на кухне Коул стал наставником Куи, а Куи в конечном итоге стал шеф-поваром и исполнительным шеф-поваром в Uchiko.[6]

Куи был одним из 29 участников, появившихся на Лучший шеф-повар 9 сезон 2011 года, который снимали в окрестностях Техаса. Он выиграл восемь из 16 игр на выбывание в сезоне и выигрывал весь сезон. Том Коликкио, главный судья Лучший шеф-повар, сказал, что Куи был самым талантливым поваром в первые 12 сезонов шоу.[7]

После победы он вернулся в Остин и открыл свой флагманский ресторан Qui и предприятие под названием East Side King, где представлены различные блюда в японском стиле. фургоны с едой с деловым партнером Moto Utsunomiya.[8] Другой ресторан Куи, Thai Kun, был признан Приятного аппетита журнал как один из лучших ресторанов Америки в 2014 году.[9] В 2016 году Куи открыл Pao by Paul Qui в отеле Faena в Майами-Бич, Флорида.[10] В 2018 году его новый ресторан Aqui в Хьюстоне получил редкую четырехзвездочную оценку от Хьюстон Хроникл, но закрылся в конце года из-за разногласий.[11]

В 2016 году Куи был обвинен в нападении на свою тогдашнюю девушку в состоянии алкогольного опьянения.[12] обвинения, снятые в 2018 году.[13]

Куи открыл ресторан азиатской фьюжн в Далласе под названием TacQui в мае 2018 года, но закрылся всего через полгода.[14]

В марте 2019 года Куи объявил об открытии второй локации East Side King в Денвер, Колорадо. внутри фуд-холла Avanti Food & Beverage. Однако через несколько дней после объявления владельцы Avanti решили разорвать отношения с Куи на фоне продолжающихся споров по поводу его ареста в 2016 году.[15]

Награды и похвалы

В дополнение к его победе на Лучший шеф-повар, Поль Куи также получил следующие награды:

  • Шеф-повар года по версии журнала Esquire в 2014 году[16]
  • Лучший повар юго-запада по версии Фонда Джеймса Берда в 2012 году[17]
  • Один из лучших новых поваров журнала Food & Wine 2014 года[18]
  • Победитель Кубка юного шеф-повара года S. Pellegrino 2013[19]

Рекомендации

  1. ^ "Пол Куи". Официальный сайт Bravo TV. Получено 2016-02-01.
  2. ^ «Пол Куи из Uchiko получает премию Джеймса Берда: еще одна победа в Остине». CultureMap Остин. Получено 2016-02-01.
  3. ^ «Как я превратился из ужасного торговца наркотиками в лучшего шеф-повара». МУНЧИ: Еда от VICE. Получено 2016-02-01.
  4. ^ "Пол Куи | TRIBEZA Austin Magazine". 205.186.161.206. Получено 2016-02-01.
  5. ^ "Пол Куи". Официальный сайт Bravo TV. Получено 2016-02-01.
  6. ^ «Как я превратился из ужасного торговца наркотиками в лучшего шеф-повара». МУНЧИ: Еда от VICE. Получено 2016-02-01.
  7. ^ «СМОТРЕТЬ: Том Коликкио выбирает самого талантливого шеф-повара». The Huffington Post. Получено 2016-02-02.
  8. ^ «Пол Куи | Остин, фестиваль еды и вина | 22–24 апреля 2016 г. - Остин, Техас». Остин Фестиваль еды и вина. Получено 2016-02-01.
  9. ^ Ноултон, Эндрю (19 августа 2014 г.). "The Hot 10 2014: Тай-Кун, Остин, Техас (№ 8)". Приятного аппетита.
  10. ^ Хамерсли, Кендалл (18 февраля 2016 г.). «Обзор ресторана: Пао! Пол Куи - золото в Faena Miami Beach». Майами Геральд.
  11. ^ Мораго, Грег (4 декабря 2018 г.). «Ресторан Aqui Пола Куи закроется 23 декабря». Хьюстон Хроникл.
  12. ^ "'Победитель Top Chef Пол Куи обвиняется в нападении после предполагаемого употребления кокаина, драки с девушкой ". Вашингтон Пост. Получено 2017-04-17.
  13. ^ Надя Чаудхури (27 апреля 2018). "Уголовные обвинения шеф-повара Пола Куи отклоняются".
  14. ^ «Магазин тако TacQui закрыт в Ричардсоне». Даллас Новости. 2018-11-07. Получено 2019-10-04.
  15. ^ «Денверский фуд-холл Avanti не добавит ресторан от победителя в категории« Лучший шеф-повар », которому предъявлены обвинения в нападении». The Denver Post. 2019-03-27. Получено 2019-10-04.
  16. ^ «Лучшие новые рестораны 2014 года и другие вкусные награды». Esquire. 2014-10-16. Получено 2016-02-01.
  17. ^ «Фонд Джеймса Берда». www.jamesbeard.org. Получено 2016-02-01.
  18. ^ «Встречайте лучших новых шеф-поваров ресторана F&W 2014». Еда и вино. Получено 2016-02-01.
  19. ^ «Поль Куи выиграл кулинарный кубок С. Пеллегрино 2013». Едок. Получено 2016-02-01.