WikiDer > Pholourie
 Фолоури с чатни из манго, кокоса и тамаринда | |
| Альтернативные названия | Фулури, Фулури, Фулаури |
|---|---|
| Тип | легкая закуска |
| Место происхождения | Тринидад и Тобаго, Гайана, Суринам |
| Связанный национальная кухня | Кухня Тринидада и Тобаго, Гайанская кухня, Суринамская кухня |
| Температура сервировки | теплый |
| Основные ингредиенты | мука и колотый гороховый порошок |
Pholourie (
Произношение), также пишется фулурия или же фулури, это закуска обычно едят в Тринидад и Тобаго а также известен в Гайана и Суринам. Он состоит из обжаренных, приправленных пряностями шариков из теста, которые подаются с чатни.
Обзор
Тесто состоит из муки, молотого горох колотый, вода и специи. В зависимости от рецепта зелень, чеснок, перец, куркума, лук и / или тмин используются. Затем формируются шарики из теста размером с мяч для гольфа, которые затем обжариваются. Жареные шарики обычно подают с чатни окунуть их, обычно тамаринд или же манго. Они также добавлены к Karhi.
Pholourie - популярный уличная забегаловка в Гайане, Тринидаде и Тобаго и широко доступны в тележках с едой и на вынос. Он известен в Дебе. Блюдо завезли в Гайану, Тринидад и Тобаго, Суринам мигранты индийского происхождения.[1][2] Этих индейцев вербовали как наемные рабочие после отмены рабства в 19 веке, и они принесли с собой свои местные рецепты, которые они изменили в соответствии с ингредиентами, доступными в их новом доме. На протяжении десятилетий местные вкусы постепенно менялись, в результате чего индийская часть Карибская кухня известно сегодня.[3] Фолоури широко связан с Phagwah фестиваль отмечается Индусы.[4]
В популярной культуре
Один из Сундар ПопоСамая известная песня "Pholourie Bina Chutney Kaise Bani" (перевод. Что такое Pholourie без чатни?).
Рекомендации
- ^ Рецепт фулури
- ^ Индийский день прибытия
- ^ Историческая ретроспектива на Fiery-Foods.com
- ^ Нельсон, Синтия (2011). На вкус как дома. Кингстон / Майами: Книги Иэна Рэндла. п. 258. ISBN 978-976-637-519-5.