WikiDer > Пиколит - Википедия
| Пиколит | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | см. список синонимы |
| Источник | Италия |
| Известные регионы | Фриули-Венеция-Джулия |
| Известные вина | Colli Orientali del Friuli |
| VIVC номер | 9236 |
Пиколит (также известен как Пикколит и Пикколито) белый Итальянское вино виноград вырос в Фриули-Венеция-Джулия регион северо-востока Италия. Виноград разрешен в Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) вина из Colli Orientali del Friuli. Виноград чаще всего ассоциируется с милая десертные вина часто делается в Passito стиль. Исторически выращенный на бедных и бесплодных виноградниках, этот сорт получил свое название от очень маленького стебля, который в фриульский язык называется Pecolèt или же Pecolt. Виноград имел мировую известность в 18 веке, когда его продавали при королевских дворах из Великобритания к Российская империя. Испытывая культовое вино Популярность в 1960-х и 1970-х годах, чрезвычайно низкая урожайность Пиколита затруднила экономическое выращивание и ограничила количество посадок.[1]
Предполагалось, что он идентичен венгерскому сорту винограда. Kéknyelű.[2][неудачная проверка] Но в 2006 году изоферменты и микросателлитные анализы подтвердили, что эти два сорта разные.[3]
История
Хотя точное происхождение винограда неясно, Пиколит был хорошо известен во всем мире в 18 веке как любимец графа Фабио Аскини. Граф курировал производство более 100000 бутылок, экспортируется к королевским дворам священная Римская империя, Великобритания, Франция, то Нидерланды, Россия, Саксония и Тоскана так же хорошо как Ватикан. Асквини был пионером, который тщательно записывал свои методы выращивания и виноделия, чтобы максимально использовать ограниченные ресурсы, производимые виноградной лозой Пиколит, но трудности с выращиванием лозы привели к резкому сокращению посевов. В Семья Перузини вложил много ресурсов в ХХ веке в разработку новых клоны который будет легче выращивать, но при этом сохранит желаемые характеристики винограда. В то время как кратковременный всплеск популярности в 1960-х и 1970-х годах действительно поднял вино Пиколит до статуса культового вина, работа семьи Перузини приписывают удержание винограда от вымирание. Популярность вина Пиколит привела к незаконной практике купажирования вина низкого качества. Вердуццо растянуть подачу.[1]
Стили вина
Виноградный баланс Пиколит кислотность и сахар хорошо подходит для производства десертных вин. Обе поздний урожай и Passito стили сделаны. С Passito вина, виноград Пиколит обычно собран в середине октября, а затем сушат до изюм на соломенных циновках перед давящий. Поздний урожай собирают несколько недель спустя, незадолго до того, как виноград высадится на лозе. После ферментация, вино выдерживается - часто в дуб бочки. Вино не только подается после ужина, но и считается vino da meditazione или же аперитив это можно обслужить в одиночку. Пиколитовые вина, как правило, характеризуются мягкими цветочный ароматы с персик и абрикос ароматы.[1]
Синонимы
Пиколит также известен под синонимами Balafan, Balafant, Blaustengler, Blaustingl Weiss, Kel'ner, Peccoleto Bianco, Piccolet, Piccoletta, Piccolit, Piccoliti Bianco, Piccolito, Piccolito Bianco, Piccolito del Friuli, Piccolitano Piccolitto, Piccolitto. , Пикулит, Пиколит, Пиколит Вайс, Пирос Кекнелю, Рэнфул Вайс, Сабо Иштван, Сзод Байор, Ува дель Фриули, Вайссер Блаустингль, Вайссер Рэнфул и Виселлертраубе Вайс,[2] но ничего из этого нет в Фриули и Италия, кроме "Пиколит", которое является единственным гарантированным и защищенным названием.
Рекомендации
- ^ а б c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 524 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0198609906
- ^ а б Пиколит В архиве 2012-05-13 в Wayback Machine, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 03.12.2010.
- ^ Jahnke, G .; Korbuly, J .; Májer, J .; Мольнар, Й. Дьерффине (2007). «Дискриминация сортов винограда« Пиколит »и« Кекнелу »с помощью молекулярных маркеров». Scientia Horticulturae. 114: 71–73. Дои:10.1016 / j.scienta.2007.05.011.