WikiDer > Пьер Шамбрен - Википедия
Пьер Шамбрен | |
|---|---|
| Родившийся | 13 сентября 1947 г. |
| Образование | Ecole des Metiers de l'alimentation |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Французский |
Пьер Шамбрен (родился 13 сентября 1947 г.) Шеф-повар Белого дома с 1989 по 1994 гг.[1]
Ранняя жизнь и карьера
Шамбрен родился в Париж[2] 13 сентября 1947 г.[3] Он получил кулинарное образование в Ecole des Metiers de l'alimentation, которую он посещал с 1961 по 1963 год. Соединенные Штаты в 1969 г. и открыл ресторан в г. Массачусетс.[2] В 1979 году Шамбрин взял на себя Вашингтон, округ Колумбия. ресторан Maison Blanche, расположенный недалеко от белый дом.[4]
белый дом
Шамбрен был назначен под председательством Джордж Х. У. Буш преуспеть Ханс Рафферт. Под Администрация Клинтона, группа выдающихся американских поваров во главе с Элис Уотерс, отправил письмо в Белый дом с призывом назначить шеф-повара, который будет "продвигать американскую кухню",[5] хотя Чамбрин заявил, что он уже использовал американские ингредиенты и что его первой заботой было качество еды.[6] Рут Райхль защитил шеф-повара в статье в Лос-Анджелес Таймс, назвав его «энтузиастом практически всего органического и очень воодушевленным идеей сезонности» и указав, что для новой администрации не было нормой назначать нового повара.[7] Однако в марте 1994 года Чамбрен подал в отставку после того, как администрация подтолкнула его к введению более новых стандартов здоровья, в частности, использования продуктов с меньшим содержанием жира, стандарта, которому Чамбрен не желал соответствовать.[1] Широко сообщалось, что его попросили уйти в отставку, хотя он говорит, что это не так, и это было его собственное решение.[8] Команда Шамбрина из трех поваров покинула Белый дом вместе с ним. Его сменил Вальтер Шейб.[9]
Более поздняя карьера
Покинув Белый дом, Шамбрен стал шеф-поваром в клубе Saint Louis в Сент-Луис, штат Миссури.[10][11] Maitres Cuisiniers de France назвал его «Шеф-поваром года» в 2008 году, а Academie Culinaire de France вручила ему Премию за заслуги перед жизнью в 2013 году.[11]
Личная жизнь
Шамбрин женат на своей жене Линде с 1977 года, имеет двоих детей Сабрину (Джон) Журеидини и Пьера (Жизель) Шамбрен и троих внуков. [3] Он стал Гражданин США в 1977 г.[12]
Рекомендации
- ^ а б Буррос, Мариан (5 марта 1994 г.). «Высококалорийный (и шеф-повар!) В Белом доме». Нью-Йорк Таймс. Получено 2 марта, 2011.
- ^ а б "Под током-Пьер Шамбрен". Связь шеф-повара. Получено 2 марта, 2011.
- ^ а б Парсегян, Памела (25 апреля 1994 г.). "Пьер Шамбрен: Белый дом был не ПРАВИЛЬНЫМ домом". Новости ресторанов Nation. Получено 2 марта, 2011.
- ^ "Новое десятилетие Maison Blanche". The Washington Post через Исследование дальнего света (требуется подписка). Вашингтон, округ Колумбия, 22 октября 1989 г. Архивировано из оригинал 11 июня 2014 г.. Получено 13 апреля, 2012.
- ^ Бернштейн, Карл (2008). Ответственная женщина: жизнь Хиллари Родэм Клинтон. Нью-Йорк: старинные книги. стр.272–273. ISBN 978-0-307-38855-1.
- ^ Беррос, Мариан (9 декабря 1992 г.). «Первый повар: возможно, американец?». Нью-Йорк Таймс. Получено 2 марта, 2011.
- ^ Райхль, Рут (7 января 1993 г.). "Приветствую шеф-повара". Лос-Анджелес Таймс. Получено 2 марта, 2011.
- ^ "Он вышел из кухни". Люди. 21 марта 1994 г.. Получено 2 марта, 2011.
- ^ Шейб, Вальтер (2007). Повар Белого дома: одиннадцать лет, два президента, одна кухня. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley and Sons, Inc., стр.10. ISBN 978-0-471-79842-2.
- ^ Фроб, Ян (21 апреля 2008 г.). Шеф-повар клуба St. Louis завоевал серебряный колпак"". Riverfront Times. Архивировано из оригинал 15 июля 2011 г.. Получено 2 марта, 2011.
- ^ а б Соррелл, Мэтт (6 июня 2013 г.). "Классика Сент-Луиса: шеф-повар Пьер Шамбрен из клуба Saint Louis". Ladue Новости. Получено 23 июня, 2015.
- ^ Очоа, Лори (22 августа 1996 г.). "Ее революция выходит за рамки кухни". Лос-Анджелес Таймс. Получено 2 марта, 2011.
внешняя ссылка
| Предшествует Ханс Рафферт | Шеф-повар Белого дома 1992—1994 | Преемник Вальтер Шейб |