WikiDer > Пиперада
Piperade
 | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Курс | Entrée или Гарнир |
| Место происхождения | Франция и Испания |
| Регион или штат | Страна Басков |
| Основные ингредиенты | Лук, зеленые перцы, помидоры, красный Перец эспелет |
Пиперада (Гасконец и Французский) или Piperrada (Баскский и испанский), от волынщик (перец по-гасконски и по-баскски) - типичный Баскское блюдо подготовлен с лук, зеленые перцы, и помидоры обжаренный и сдобренный красным Перец эспелет.[1] Цвета случайно отражают цвета Баскский флаг (красный, зеленый и белый).[1] Это может служить основное блюдо или как Гарнир. Типичные дополнения включают яйцо, чеснок или мясо, такое как ветчина.
Заметки
использованная литература
- (На французском) Larousse Gastronomique (1998). Париж: Ларусс-Борда. ISBN 2-03-507300-6
внешние ссылки
- Рецепт пиперада на сайте BBC
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Пиперада. |