WikiDer > Pollo Tropical - Википедия

Pollo Tropical - Wikipedia
Pollo Tropical
Дочернее предприятие
ПромышленностьРестораны
ЖанрКарибский бассейн кухня
Основан1988; 32 года назад (1988) (оригинал) (Майами, Флорида)
ОсновательЛарри и Стюарт Харрис
Штаб-квартираОкруг Майами-Дейд, Флорида
Количество локаций
141 (Флорида) (2019)
Ключевые люди
Ричард Стокингер (Исполнительный директор) Дэнни Майзенхаймер (президент и COO)
ТоварыКурица-гриль, черные бобы, желтый рис, юка и другие блюда в карибском стиле.
Доход363 473 000 долларов США (2019 г.)Отредактируйте это в Викиданных
Количество работников
5,600 (2017) [1]
РодительГруппа ресторанов Фиеста
Интернет сайтполлотропический.com

Pollo Tropical (испанский для "Тропический цыпленок") - это Майами, Флорида-основан сеть ресторанов и франшиза специализирующийся на кухне Карибский бассейн.[1] Сеть была основана в 1988 году. Головной офис находится в г. Дорал, Округ Майами-Дейд, Флорида.[1] Он наиболее известен маринованный и жареный курица и различные стороны, включая черные бобы и рис, кукурузная запеканка и многое другое.[2]

История

Pollo Tropical была основана в 1988 году двумя братьями из Майами, Ларри и Стюарт Харрис. Рецепт курицы был результатом изучения Ларри кулинарных книг по латиноамериканской кухне и проведения экспериментов на своем гриле на заднем дворе, чтобы улучшить маринад. С самого начала стратегия ресторана заключалась в том, чтобы приготовить маринованную курицу на виду у посетителей. Не было заранее расфасованных, полуфабрикатов меню и микроволновых печей. К 1993 году у компании было восемь магазинов, и она стала публичной. За год он открыл 19 точек, в том числе в Нью-Йорке, Чикаго, Атланте и Тампе. Большинство новых заведений закрылись в течение года после открытия. В 1998 году Pollo Tropical был продан Carrols Restaurant Group, который был и есть Бургер Кингкрупнейший франчайзи в США.[3] После периода быстрого роста в регионах Латинской Америки и Карибского бассейна появилось шестьдесят девять офисов и многочисленных франчайзи.[1]

Pollo Tropical теперь является дочерней компанией Группа ресторанов Фиеста, Inc., которая была выделена из Carrols Restaurant Group в 2012 году.[4] Fiesta владеет, управляет и передает по франшизе Pollo Tropical и Тако Кабана ресторанные бренды.[5] Штаб-квартира компании находится в районе Дорал в Майами с 2017 года. В настоящее время компания владеет и управляет более чем 140 точками по всей Флориде, а также пятью лицензированными ресторанами в университетских городках и 32 франчайзинговыми точками в странах Карибского бассейна, Центральной Америки, Южной Америки и Пуэрто-Рико. .[1][4][6]

Концепции питания

В дополнение к курице, приготовленной на огне, в ресторане подают и другие региональные блюда, такие как жареная свинина Mojo, рис, бобы, кукурузная запеканка и бананы.[1] В 2018 году компания начала предлагать жареную курицу в дополнение к своему традиционному рецепту, приготовленному на костре.

Вызовы в США

После падения продаж Fiesta начала закрывать свои рестораны в Техасе, в том числе Pollo Tropical в Далласе, Хьюстоне, Сан-Антонио и Остине, во втором квартале 2017 года. Рестораны Техаса были закрыты в связи с закрытием 30 магазинов, включая магазины. в Джорджии и Теннесси.[7][8] Это было частью тенденции, объявленной ранее в 2017 году, когда компания перешла к медленному развитию, разросшись «слишком далеко, слишком быстро».[9] Вместо того, чтобы пытаться открыть 30 новых магазинов, компания планировала открыть от 8 до 10, все во Флориде, которая является ее основным рынком. Хотя его курица-гриль и другие предложения рассматриваются как здоровая альтернатива жареной курице, гамбургерам и картофелю-фри, стиль и вкус не сразу привлекают клиентов за пределами Флориды, и поэтому требуют некоторых объяснений, чтобы привлечь новых клиентов на других рынках.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм "Сможет ли Pollo Tropical вернуть свое моджо? Куриные цепные бои, чтобы снова взлететь высоко", Майами Геральд, 16 января 2017, получено 31 октября 2017
  2. ^ Мэнди Бака (2013). Шикарная история кухни Майами: Cortaditos, Stone Crabs и Empanadas. Издательство Аркадия. п. 104. ISBN 9781614239291. Получено 31 октября 2017.
  3. ^ Bloomberg News (6 июня 1998 г.), "НОВОСТИ КОМПАНИИ; КРУПНЕЙШАЯ БУРГЕРНАЯ ФРАНЧАША КИНГ ПОКУПКА ПОЛЛО ТРОПИКАЛ", Нью-Йорк Таймс, Нью Йорк, Нью Йорк, получено 6 ноября 2017
  4. ^ а б Форма 10-K: Группа ресторанов Fiesta (PDF). 2016. с. 1. Получено 31 октября 2017.
  5. ^ Джон Браун (2014). Обеденная рулетка: правда о ресторанах изнутри. Wheatmark, Inc. стр. 118. ISBN 9781627871877. Получено 31 октября 2017.
  6. ^ "Полло Тропикал", Обеденные услуги USF, получено 31 октября 2017
  7. ^ Гвендолин Кнапп (25 апреля 2017 г.), "Pollo Tropical закрывает многочисленные районы Техаса", Хьюстон Пресс, Хьюстон, Техас, получено 31 октября 2017
  8. ^ Нэнси Де Дженнаро (26 апреля 2017 г.), "Pollo Tropical закрыла все заведения в Теннесси в понедельник", Теннесси, получено 31 октября 2017
  9. ^ Рон Рагглесс (28 февраля 2017 г.), «Фиеста, чтобы замедлить развитие тропиков Pollo», Новости ресторанов Nation, получено 31 октября 2017

внешняя ссылка