WikiDer > Поммо - Википедия
Поммо это алкогольный напиток, который производится на северо-западе Франции путем смешивания яблочного сока с яблочным бренди: кальвадос в Нормандии (Поммо де Нормандия) или же ягненок в Бретани (Поммо де Бретань).[1][2]
Считается заблуждение, он обычно употребляется как аперитив, или как дополнение к дыне или голубой сыр. Он также популярен с различными десертами, включая любые шоколадные или яблочные блюда.
Производство
Поммо готовится из двух третей яблока. должен (неферментированный яблочный сок) одной трети годовалых кальвадос. Пропорции выбираются так, чтобы полученная смесь содержала 16–18% спирта по объему.[3]
Затем жидкость помещают в чаны и осторожно перемешивают, а затем перемещают в дубовые бочки, каждая по 400 литров, и оставляют для выдержки примерно на 30 месяцев.
В результате получается напиток цвета красного дерева с ярким блеском и в целом мягкий вкус, часто с нотками ванили, карамели и ириски.
Производство контролируется тремя наименования производство покрытий в Бретань, Нормандия и Мэн: Поммо де Бретань, Поммо де Нормандия и Поммо-дю-Мэн.
Сноски
- ^ «Франция, где коньяк: столько выпить». Вашингтон Пост. 4 мая 2012 г.
- ^ Лучшее во Франции 2008–2009 Petit Futé. Petit Futé. 3 сентября 2008 г. С. 354–. ISBN 2-7469-2225-8.
- ^ Мэттссон (2005), стр.46
Рекомендации
- Хенрик Маттссон (28 февраля 2005 г.). Кальвадос: лучший в мире яблочный бренди: дегустация, факты и путешествия. Мальмё, Швеция: Flavourrider.com. ISBN 978-91-631-5546-8. Получено 11 мая 2012.
