WikiDer > Картофельная лепешка
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2008 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Горячие картофельные лепешки с маслом спереди (под ножом) на большой тарелке обычных булочек | |
| Альтернативные названия | Тэтти булочка |
|---|---|
| Тип | Булочка на гриле |
| Место происхождения | Шотландия |
| Основные ингредиенты | Картофель, поваренная соль |
А картофельная лепешка или татти булочка (Тотти булочка в некоторых частях Шотландии[1]) - региональный вариант чабера лепешка который особенно популярен в Шотландия. Существует множество вариаций рецепта. Обычно они включают в себя обильное количество вареных картофель, масло и поваренная соль.
Картофельные лепешки традиционно делают в виде кругов диаметром около 6 дюймов (15 см), а затем разрезают на четвертинки или Фарлы. Их также можно запекать небольшими кружками.[2] Они, как правило, пресные и тоньше, примерно на 3 мм, чем то, что обычно считается лепешкой. Их часто подают как часть полный шотландский завтрак с яичницей, беконом и колбаса лорна. Кроме того, их часто едят в рулон, обычно в сопровождении колбасы лорна, бекон, или жаренное яйцо. Их также можно есть как пшеницу. лепешка с участием варенье и чашка крепкого чая.[3]
Типичную картофельную лепешку готовят из картофельное пюре (картофель и масло - без молока - с солью по вкусу) и обычная мука добавляются, чтобы превратить его в тесто, которое затем раскатывают и кладут на сковорода готовить.[4] Их традиционно подают горячими, а холодные картофельные лепешки часто разогревают путем поджаривания или жарки. Картофельные лепешки содержат небольшую долю муки по сравнению с большой долей картофеля: один традиционный рецепт требует две унции муки и полунции масла на фунт картофеля.[5]
Смотрите также
использованная литература
 | Викиучебники Кулинарная книга есть рецепт / модуль на |
- ^ Лия, Ястребы. "Картофельные булочки". Получено 5 февраля 2014.
- ^ Ф. Мэриан МакНил; «Шотландская кухня»; Бирлинн; ISBN 978-1-84158-873-5; стр.231
- ^ «Как приготовить идеальные лепешки». Хранитель. Получено 9 января 2013.
- ^ «Традиционные шотландские рецепты - Картофельная лепешка». rampantscotland.com. Получено 12 сентября 2009.
- ^ Ф. Мэриан МакНил; «Шотландская кухня»; Бирлинн; ISBN 978-1-84158-873-5; стр.231
