WikiDer > Мясо в горшочке
Potted meat
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
Мясо в горшочке представляет собой консервы, в которых мясо готовится, помещается в кастрюлю горячим, плотно упаковывается, чтобы исключить доступ воздуха, а затем покрывается горячим жиром. Когда жир охлаждается, он затвердевает и образует герметичное уплотнение, предотвращая порчу в результате попадания в воздух. бактерии.[1] До дней охлаждение, мясо в горшках было разработано как способ сохранения мяса, когда только что зарезанное животное нельзя было сразу полностью съесть.[1]
Часто при приготовлении мяса в горшочках использовалось только мясо одного животного,[1] хотя другие рецепты, например фламандский Potjevleesch, использовали три или четыре разных вида мяса (животных).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Хербст, Шарон (1995). Спутник любителя еды. Нью-Йорк: Barron's. п.455. ISBN 0-8120-1520-7.
внешняя ссылка
 | Этот мясо-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |