WikiDer > Queso de Mano

А Cachapa с Queso de Mano

Queso de Mano («сыр из рук») - это мягкий белый сыр (Queso fresco) чаще всего ассоциируется с венесуэльской кухней. Чаще всего используется в качестве начинки для arepas и качапа. По вкусу и консистенции сыр больше всего напоминает сыр моцарелла, но строится слоями.

Подготовка

Кесо де мано готовится с использованием комбинации коровамолоко и овцатворог. Полученный продукт называется Куахада. Как только этот шаг будет достигнут, куахада смешивается с горячей водой, чтобы сыр стал эластичным. Затем смесь охлаждают в специальных формах, которые придают сыру примерно сферический вид.^[1]

Варианты

Местный вариант сыра, называемый Queso Guayanés популярен в штате Боливар.^{[нужна цитата]}

Смотрите также

• Список сыров

Рекомендации