WikiDer > Quindim

Quindim
Quindim
Quindim.jpg
ТипЗаварной крем
КурсДесерт
Место происхожденияБразилия
Температура сервировкиХолодный
Основные ингредиентыЗемля кокос, сахар, яичные желтки
Фейжоада 01.jpg
Часть серии по
Бразильская кухня
Типы еды
Смотрите также

Quindim (Об этом звукепроизношение (помощь·Информация) — [ki᷉ 'dʒi᷉] или же [ки᷉ 'ди᷉]) является популярным Бразильский запеченный Десерт, сделанные в основном из сахар, яичные желтки и земля кокос.[1][2] Это заварной крем и обычно представляет собой перевернутую чашку с блестящей поверхностью и интенсивно-желтого цвета. Смесь также можно приготовить в большой кольцевой форме (например, Savarin плесень), и в этом случае он называется «quindão» и подается ломтиками.

Этимология

Слово quindim происходит от Dikende в Киконго, а Язык банту. Это означает «жесты, манеры поведения или юмор, характерные для девочек-подростков».[3]

Происхождение

Чрезмерное употребление яичных желтков характерно для многих португальский сладости и выпечка, такие как папо де анджо («урожай ангела») и Фиос де Овос («яичные нити»). Их сочетание с кокосом и сахаром, вероятно, было создано Африканский рабы на северо-востоке Бразилии 17-го века, где было много кокосов и сахара (от сахарный тростник) была крупной отраслью.

В популярной культуре

Квиндим также носорог персонаж (названный в честь десерта) из Монтейро Лобатодетский книги.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лопес, Неи (1996). Novo dicionário banto do Brasil: informa mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (на португальском). Рио-де-Жанейро: Паллас. п. 217.
  2. ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (на португальском). Сан-Паулу: SENAI-SP Editora. 2016. с. 54. ISBN 9788583933298.
  3. ^ Джон Т. Шнайдер (1991). Словарь африканских заимствований на бразильском португальском языке. Buske Verlag. п. 254.
  4. ^ Лобато, Монтейро. Quindim - Um Doce de Rinoceronte (на португальском). Рио-де-Жанейро: Globo. ISBN 9788525037602.

внешняя ссылка