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Raspatat
Ein Teil von Raspatat "Krieg"

Raspel Pommes ist Pommes frittes auf Basis von Kartoffelpulver. Die Bezeichnung Rennen für Kartoffelpulver ist ein eingetragenes Warenzeichen von Rixona, ein Teil von Aviko.[1] Das Pulver wird an Gastronomiebetriebe geliefert, die es zu Püree verarbeiten und backen. Die Produktion erfolgte zunächst in Warffum Ort und heute in Oostrum Biene Venray.

Raspatat wird durch Mischen von Kartoffelpulver mit Wasser in einer speziellen Anlage hergestellt, wodurch eine Art Kartoffelpüree entsteht. Dieser Kartoffelteig wird mit der Raspatat-Maschine in Stäbchenform gepresst. Die Riegel werden pro Portion auf die gleiche Länge geschnitten und dann wie gewohnt Frittiert. Das Ergebnis ist eine Portion Pommes Frites mit dunklerer Farbe, ähnlicher Zusammensetzung und Größe, aber etwas anders im Geschmack als die üblichen Pommes frites. Das Rohmaterial muss nicht gekühlt aufbewahrt werden und nimmt auch viel weniger Platz ein als die Boxen mit herkömmlichen Chips.[2]

Raspatat gab es traditionell nur bei Cafeteria's, sondern seit 2012 auch in Supermärkten erhältlich.[3]

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Nüsse

  1. ↑EUIPO, Aktenzeichen 008237935
  2. ↑Warffumer raspatat ist auch in Japan beliebt, Niederländische Tageszeitung, 9. Juli 1988
  3. ↑Kantinen wütend über Ras Pommes in Super, Lebensmittel, 23. November 2012