WikiDer > Сыр Рушан
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Рушан (乳扇; пиньинь: рошан, буквально «молочный веер») - коровье молоко. сыр из Юньнань, Китай. Традиционно производится Народ бай, кто это называет nvxseiz (или Yenx seinp на другом диалекте байского языка), этимология которого неясна.[1]
Свежеприготовленный творог из коровьего молока растягивают в тонкие листы, оборачивают вокруг длинных бамбуковых палочек и подвешивают до тех пор, пока кожа не станет желтой и не высохнет.
Рушан обслуживают несколькими способами. В одном из методов используется угольный гриль, чтобы нагреть и смягчить вентилятор для молока. Традиционно внутреннюю часть намазывают вареньем из лепестков роз. Кроме того, рушан просто жарят во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.[2]
В Мандарин название означает «молочный веер», поскольку, как говорят, он напоминает складной веер.[3]
Когда подается на гриле (часто как уличная забегаловка), его обычно намазывают различными сладостями приправы и катался вокруг палки, напоминая ледяной поп. Некоторые из популярных начинок включают подслащенные сгущенное молоко, настоянный на лепестках розы медовый, шоколадный сироп, и фруктовые консервы.
Если подается сыр рушан сильно прожаренный, сыр меняет текстуру и становится несколько слоеным.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Моцарелла Востока: сыроварение и культура бай
- ^ "Китайские сырные приключения". Фуксия Данлоп. 20 мая 2012 г.. Получено 25 ноября 2019.
- ^ «Китайский сыр: вкус« молочного торта »в Юньнани». BBC. 19 мая 2012 года. Получено 18 октября 2018.
4. Видео процесса приготовления сыра. https://www.youtube.com/watch?v=GmF3iib9nvw
 | Эта статья о китайской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот сыр-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |