WikiDer > Кофе Сагада - Википедия

Sagada coffee - Wikipedia
Кофе сагада
Sagada Coffee Beans.jpg
Кофе в зернах из провинции Сагада
РазновидностьКофе арабика
ИсточникСагада, Кордильеры, Филиппины

Кофе сагада, также известный как Сагада арабика, это одно происхождение кофе сортовой вырос в Сагада в Кордильеры нагорья северных Филиппины. Относится к виду Кофе арабика, из Сорт Типика.

История

Кофе арабика был завезен в Сагаду в конце 19 века. Относительно позже по сравнению с равниной кофейные сорта которые были представлены Филиппины ранее во время Испанский колониальный период. Это произошло потому, что Сагада была признана политической единицей только Испанское колониальное правительство в 1847 году и до этого почти не контактировал с испанцами.[1]

Существует множество противоречивых сведений о том, когда и как арабика была представлена ​​в Сагада. В большинстве счетов упоминается Джейме П. Масферре, пенсионер. испанский солдат родом из Каталония. Он был бывшим командиром отряда Guardia Civil. Он женился на Мерседес Куняп Лангкью, уроженке Сагады, и основал плантацию в конце 1890-х годов в городе Баталао после Испанская Империя сдал Филиппины Колониальное правительство США. Он выращивал цитрусовые деревья, маболо хурма, чайот, и кофе арабика (вероятно, из Benguet), который якобы позже стал частью посевов местных сообществ.[2][1] Его сын, Эдуардо Масферре также стал известным сам по себе и считается «отцом филиппинской фотографии».[3][4]

Считается также, что кофейные деревья были посажены в северных районах Сагады Окой, Японский иммигрант и плотник, который работал у американских миссионеров в деревне Фиделисан. Он приобрел саженцы кофе благодаря дружбе с Масферре и посадил их в Фиделисане.[2]

Выращивание

Производство кофе Sagada сосредоточено в муниципалитетах Сагада и Besao в Горная провинция, северный Лусон. Нравиться Benguet, климат Кордильеры Высокогорье Сагады прекрасно подходит для выращивания арабики.[5] С начала 1900-х годов производство в основном ведется на приусадебных участках и небольших фермах коренных жителей Сагады. В Фиделисане есть многовековые кофейные деревья, на которых до сих пор производят зерна.[6][2]

Большинство из них предназначались для местного потребления, хотя они обменивали излишки бобов у странствующих торговцев из низин. Они также использовали кофейные зерна для обмена на товары у местных торговцев. Выращивание и сбор урожая кофе Сагада традиционно были занятием женщин, часто с участием всего сообщества.[6][2] Кофе Sagada отличается горьковато-сладким вкусом с фруктовыми или цветочными оттенками.[7][8][9]

Кофе Сагада - редкость даже на местных рынках, потому что до недавнего времени не было крупных плантаций кофе Сагада.[6][10] В последние годы усиливается государственная инициатива по стимулированию ее производства, включая обучение и предоставление оборудования. В Сагаде существует муниципальное постановление, согласно которому каждое домашнее хозяйство должно посадить не менее пяти кофейных деревьев Сагада. Перед выдачей разрешения на брак местное правительство Сагады также требует, чтобы пары сажали одинаковое количество деревьев.[5][11] Однако отрасль все еще испытывает трудности из-за недостаточной осведомленности и низкого местного спроса.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Анацио, Данесто Б. (2016). «Цели устойчивого развития (ЦУР) в перспективе: уроки американских епископальных миссий в Сагаде, Северные Филиппины». В Servaes, Ян (ред.). Цели устойчивого развития в азиатском контексте. Springer. п. 73. ISBN 9789811028151.
  2. ^ а б c d Маланес, Морис; Накамура, Мидори; Таклой, Джон (10 октября 2016 г.). «История кофе в Кордильерах». Капи Тако. Получено 19 декабря 2018.
  3. ^ Агилар-Кариньо, Мария Луиза Б. (1994). «Эдуардо Масферре и Филиппинские Кордильеры». Филиппинские исследования. 42 (3): 336–351. JSTOR 42633450.
  4. ^ Масферре, Эдуардо (1999). Дань Филиппинским Кордильерам. Asiatype, Inc. стр. 2. ISBN 9789719171201.
  5. ^ а б "Кофе в горной провинции". Мир бизнеса. 12 января 2012 г.. Получено 20 декабря 2018.
  6. ^ а б c Верн, штат Луизиана. «От фасоли до пива». Литературный журнал Тайо.
  7. ^ «Холодное пиво Sagada Dark Roast + фигурки фасоли». Персиковая кухня. Август 2017 г.. Получено 20 декабря 2018.
  8. ^ Эмоклинг, Оливер (9 ноября 2017 г.). "Крис Акино должна выпить это на свидании за кофе". Нолисоли. Получено 20 декабря 2018.
  9. ^ Ко, Эйлен (2018-03-19). "Лучший кофе Сиэтла предлагает зерна мирового класса из Сагады, Бенгета и Матумтума". Тенденции. Получено 20 декабря 2018.
  10. ^ Дель Мундо, Ида Анита К. (10 февраля 2008 г.). «Пивоваренная революция». PhilStar Global. Получено 20 декабря 2018.
  11. ^ Тибальдо, Искусство (2014). «Приготовление и понимание кофе изнутри и снаружи». Сельское хозяйство ежемесячно (Ноябрь). Получено 20 декабря 2018.
  12. ^ Ко-Каллея, Алина Р. (26 января 2017 г.). «Я хочу передать Сагаде ... через кофейную лабораторию в КК». Новости GMA онлайн. Получено 20 декабря 2018.