WikiDer > Сагрантино

Sagrantino
Сагрантино
Виноград (Vitis)
Монтефалько z09.jpg
Сагрантино виноград
Цвет ягодной кожурыНуар
РазновидностьVitis vinifera
ИсточникУмбрия, Италия
Известные регионыУмбрия
Известные винаМонтефалько Сагрантино, Монтефалько Россо
VIVC номер10457

Сагрантино является Итальянский сорт винограда что является коренным для региона Умбрия в Центральной Италии. Выращивается преимущественно в селе Монтефалько и прилегающие территории, с недавним резким увеличением посевных площадей с 351 га (870 акров) в 2000 году до 994 га (2460 акров) к 2010 году.[1] посвященный винограду, в руках около 50 производителей.[2]

История

Происхождение этого сорта неясно и плохо задокументировано, но первое письменное упоминание о нем есть в Умбрии в конце 16 века как вино для причастия, хотя Плиний Старший упомянул красные вина из Монтефалько, которые, возможно, были Сагрантино. Само название тоже неясного происхождения, возможно, от сагра (праздник) или сакрестия (вино для причастия).[3]

Исторически Сагрантино использовалось в основном для приготовления сладкого Passito вина, частично высушивая виноград, чтобы получить густое сиропообразное вино с черникой и черникой, очень похожее на Recioto della Valpolicella. Однако с 1970-х годов вина производятся преимущественно в сухих условиях. секко стиль, с типично смелым экстрактом и полным брожением.

Виноградарство

Сагрантино вина из Италии и Австралии.

Сагрантино - сильнорослый, относительно устойчивый к болезням, но малоурожайный виноград. Хотя он цветет рано и рано достигает веразона, образуя толстую темную кожуру и крупные косточки, для созревания ему требуется долгое жаркое время года, и в конце сезона образуются небольшие слегка конические крылатые грозди; в Умбрии обычно в конце октября.[3] Виноград имеет один из самых высоких уровней дубильных веществ среди всех сортов в мире.[4] Его вина содержат больше танинов, чем вина из Альянико или же Таннат, и вдвое выше уровня Каберне Совиньон или же Неббиоло вина.[5] Он создает вина темно-фиолетового цвета с почти черным центром. Букет - один из темных, задумчивых красных фруктов с оттенками сливы, корицы и земли.[3]

Италия

Смотрите также: Монтефалько Сагрантино и Монтефалько Россо

Почти весь сагрантино в мире выращивается в Умбрии, чтобы Монтефалько Сагрантино и Монтефалько Россо вина. Предоставляется DOCG статус в 1992 году, Монтефалько Сагрантино должен быть полностью изготовлен из винограда Сагрантино и требует минимум 37 месяцев выдержки перед выпуском, 12 из которых должны быть в дубовые бочки. Поскольку производство все еще относительно ограничено, вино не широко известно за пределами Италии.[6] Монтефалько Россо - это Санджовезе-доминант DOC красное вино, которое требует от 10-25% смеси, чтобы быть Сагрантино.

Австралия

Сагрантино впервые попал в Австралия в 1998 году питомником Чалмерса, и первым вином, произведенным в Австралии, был урожай Чалмерса 2004 года с их виноградника в Юстоне, Новый Южный Уэльс.[7] Трудно получить цифры для такого небольшого сегмента австралийской винодельческой промышленности, но один источник оценил около 20 гектаров (49 акров) виноградников Сагрантино в 2010 году.[8] Сагрантино выращивают небольшими партиями по всей Австралии; вина производятся в Южная Австралия Лу Миранда, д'Аренберг, Оливерс Таранга и Митоло, в Виктория Пиццини, Эндрю Пис и Чалмерс, и на севере до Гранитный пояс регион Квинсленда у Симфони Хилл и Балансинг Рок. Австралийские вина Сагрантино, как правило, становятся более доступными и «фруктовыми» с меньшими затратами на выдержку, и виноделы используют различные методы для уменьшения содержания танинов в винограде.[9]

Соединенные Штаты

Сагрантино выращивают на небольших площадях в Соединенных Штатах, в основном в Калифорнии, но также в Вашингтоне, Техасе и Северной Каролине.[10][11] Такие производители, как DaVero, Benessere и Messina Hof, выращивают и винифицируют Сагрантино в результате испытания сортов винограда, которые выдерживают более жаркие и сухие условия, чем Каберне Совиньон и другие традиционно выращиваемые сорта.[12][13]

Рекомендации

  1. ^ Андерсон, Ким; Арьял, Нанда Р. (2013). Какие сорта винограда где выращивают? Глобальная эмпирическая картина. Университет прессы Аделаиды. Дои:10.20851 / виноград. ISBN 978-1-922064-67-7.
  2. ^ «Консорциум Монтефалько». Консорциум Монтефалько. Получено 24 июля 2015.
  3. ^ а б c Д'Агата, Ян (2014). «Сагрантино». Родной винный виноград Италии. Калифорнийский университет Press. С. 424–426. ISBN 978-0-520-27226-2.
  4. ^ Арапицас, Панайотис; Ульяно, Маурицио; Марангон, Маттео; Пьомбино, Паола; Ролле, Лука; Герби, Винченцо; Версари, Андреа; Маттиви, Фульвио (9 апреля 2020 г.). «Использование метаболома нецелевой жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии для различения итальянских моновариальных красных вин, произведенных в их различных терруарах». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. Дои:10.1021 / acs.jafc.0c00879. PMID 32271564. Получено 11 октября 2020.
  5. ^ Хан Н.К., Патель Б., Канг С.С. и др. (20 мая 2015 г.). «Регулирование функции эндотелия сосудов с помощью процианидинов красного вина: последствия для здоровья сердечно-сосудистой системы». Тетраэдр. 71 (20): 3059–3065. Дои:10.1016 / j.tet.2014.10.078.
  6. ^ «Консорциум Монтефалько - Сагрантино, Драгоценности Умбрии». Консорциум Монтефалько. Получено 24 июля 2015.
  7. ^ Чалмерс, Ким (январь 2009 г.). «Больше значит больше, когда дело касается разнообразия». Журнал винной индустрии. 24 (1): 9.
  8. ^ Роули, М. (2010). «Интерес к итальянским красотам привлекает внимание к Сагрантино». Австралийское виноградарство. 14 (5): 84.
  9. ^ Райт, Коррина (март 2013 г.). «Наслаждаясь Сагрантино». Журнал вина и виноградарства. 28 (2): 53.
  10. ^ "Информация о вине Сагрантино". Искатель вина. 1 декабря 2015 г.. Получено 11 октября 2020.
  11. ^ "Сорта винограда Техаса 2019" (PDF). Национальная служба сельскохозяйственной статистики. Министерство сельского хозяйства США. 2020.
  12. ^ Уиллкокс, Кэтлин (19 сентября 2019 г.). "Рост итальянского винограда на американских виноградниках". Энтузиаст вина. Получено 11 октября 2020.
  13. ^ Робертсон, Дейл (8 октября 2018 г.). «Великие техасские вина, которые стоит попробовать в течение Техасского месяца вина». Хьюстон Хроникл. Получено 11 октября 2020.

внешняя ссылка