WikiDer > Пикантная котлета

Savoury pattie

Пикантная котлета
Pattie.jpg
Площадь пирожок
Место происхожденияобъединенное Королевство
Регион или штатХартлпул, Кингстон-апон-Халл, Wirral, Ливерпуль
Основные ингредиентыКартофельное пюре тесто мудрец, лук

А пикантная котлета потрепанный и сильно прожаренный картофельное пюре, приправленный мудрец. Обычно его продают в Великобритании. портовые города из Хартлпул, Кингстон-апон-Халл, Wirral, Ливерпуль, North Tyneside, Киркуолл и Thurso и впоследствии Трун после приезда Джилл Рози.[1] Это популярный товар в рыба и чипсы в магазинах и употребляется либо как закуска, либо как недорогой заменитель рыбы в блюдах из рыбы и чипсов.[2]

Существуют дополнительные варианты пирожков, например, мясные пирожки (Солонина) и сырную лепешку (сыр и лук), хотя они не так популярны, как несладкая версия. В некоторых частях Северо-Востока и Камбрии доступны рыбные котлеты, также известные как рыбные оладьи. Они состоят из диска рыбного фарша, зажатого между двумя ломтиками картофеля (а не картофельного пюре, как в других котлетах) и покрытого жидким тестом. Пирожки могут быть разной формы, но обычно круглые или прямоугольные. В Халле котлеты часто употребляют в хлебный пирог и в сопровождении жареный картофель; это известно как «пирожок и чипсы».[3]

Когда пирожки готовились в промышленных масштабах в Йоркшир, их часто делали женщины в белых халатах и ​​белых резиновых сапогах. Женщины стали известны на местном уровне как Пэтти тапочки и у них была репутация, с которой не стоит спорить.[4][5] Исследование жизни Пэтти тапочки был создан в 2012 году в рамках проекта памяти при поддержке Heritage Lottery Funding.[6]

Вариант пирожка появился как одно из блюд, подаваемых в жаркую погоду. Шеф-повар в 2015 году и Рики Жерве попробовал один в программе BBC Одно шоу последовав совету Джилл Рози.[3][7]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ «Патти, чипсы и записки». Получено 14 апреля 2012.
  2. ^ Блосс, Бенджамин (1 октября 2018 г.). «Как приготовить идеальную лепешку Халла». Hull Daily Mail. Получено 9 октября 2018.
  3. ^ а б "Пять вещей, которые вы могли не знать о Халле в преддверии больших выходных Radio 1 - BBC Newsbeat". BBC Newsbeat. 26 мая 2017. Получено 9 октября 2018.
  4. ^ "Проект широко распространяет истории о шалавах с пирожками.'". Йоркшир Пост. 4 июля 2012 г. ProQuest 1023212199.
  5. ^ Ой, Том (1 июня 2017 г.). "'Само название наводит на мысль о ржавой нижней части траулера - дневная прогулка в Халле, Город культуры Великобритании ». Телеграф. Получено 9 октября 2018.
  6. ^ "'Проект Патти Слэпперс по сбору воспоминаний из прошлого Халла | Лотерейный фонд "Наследие". www.hlf.org.uk. Получено 9 октября 2018.
  7. ^ «Как пирожки с маслом и лагерита попали в сегодняшнюю серию Masterchef?». Йорк Пресс. 18 марта 2015 г.. Получено 9 октября 2018.

внешние ссылки